用 Thermoplan在杯子中創(chuàng)造藝術(shù)

你可能聽說過咖啡是世界上僅次于石油的第二大貿(mào)易商品。雖然這不是真的，但大多數(shù)人相信這一事實表明了咖啡是多么受歡迎。這是逃不掉的。即使你自己不喝，你每天都會看到它——無論是在街上，在工作中，還是在和朋友見面的時候。

瑞士公司Thermoplan自1999年以來一直致力于開發(fā)和生產(chǎn)星巴克使用的咖啡機(jī)，其自動化機(jī)器在制作咖啡時幾乎不存在人為錯誤的可能?，F(xiàn)在，通過使用將獨創(chuàng)性與最新技術(shù)相結(jié)合的Black&White4，每一杯咖啡都變成了有拉花做終極點綴的完美釀造。但是你選擇了咖啡豆以后，你是如何做出完美的咖啡的?更重要的是，你如何制造一個能重復(fù)制作完美咖啡的機(jī)器?當(dāng)然是通過使用智能步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動器!

答案在于精確、平滑的運(yùn)動控制。

每種咖啡豆都有自己的芳香味。但經(jīng)常被忽視的是磨豆對味道的影響。根據(jù)咖啡研磨的細(xì)微程度，熱水需要以一定的速度通過磨碎的豆子?？Х妊心ピ郊?xì)，通過水所需的時間越長 -留下一種更強(qiáng)烈、更苦的咖啡。相比之下，粗糙的研磨會讓熱水更快地通過，這意味著它從咖啡本身中提取的香氣更少，這樣會導(dǎo)致咖啡的味道變差。

最簡單的咖啡研磨機(jī)是刀片研磨機(jī)，使用旋轉(zhuǎn)刀片，或多或少地將豆子切成尺寸不一致的較小部分。當(dāng)用磨碎的大小不一的咖啡豆沖泡咖啡時，很難得到最好的味道，因為無法從較粗糙的磨碎中提取所有的味道，而較細(xì)的磨碎會使咖啡有苦味。簡而言之，味道無處不在，隱藏著咖啡豆的真實色調(diào)。

刀片研磨機(jī)的替代品是毛刺研磨機(jī)。與刀片研磨機(jī)相反，毛刺研磨機(jī)實際上研磨豆類而不是簡單地將它們切成小塊。這種類型的咖啡研磨機(jī)由兩個部分組成 - 固定盤和旋轉(zhuǎn)盤，根據(jù)兩個盤之間的距離將豆磨成一定的尺寸。例如，如果您想為法壓壺造粗糙的研磨，可以將固定盤與旋轉(zhuǎn)盤進(jìn)一步分開，或者如果您想為濃縮咖啡制造精細(xì)的研磨，可以將固定盤與旋轉(zhuǎn)盤更靠近。毛刺研磨機(jī)的質(zhì)量和一致性使它們成為商業(yè)咖啡機(jī)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。始終確保兩個圓盤之間的完美距離需要一個精確、可重復(fù)的過程，用TMC5130控制的步進(jìn)電機(jī)非常適合于此過程。

咖啡機(jī)中的步進(jìn)電機(jī)

首先，雖然在家里改變咖啡研磨機(jī)的設(shè)置可能只需要一秒鐘，但想象一下，在星巴克為所有焦急地等待來自Mastrena的下一杯咖啡因的顧客提供的咖啡。不論是用于制作不同類型的咖啡，還是把機(jī)器從里到外徹底清潔，抑或僅僅是因為磨完所有的咖啡豆后磨石已經(jīng)移位，不管哪種情況，用步進(jìn)電機(jī)使加工過程自動化，都意味著你可以盡快為你的客戶服務(wù)。

第二，自動化將它變成可重復(fù)的過程，確保從杯到杯的最高質(zhì)量的最佳風(fēng)味?？Х葞焸儼阎蟪鐾昝赖目Х犬?dāng)成一門藝術(shù)，但是對于一致的口味來說，有一個精確的、可重復(fù)的過程是很重要的。不僅是在研磨咖啡豆時，還是在添加咖啡豆劑量時。最先進(jìn)的咖啡機(jī)，如Thermoplan的Black&White4 或 Mastrena II，都被設(shè)計成使用精確數(shù)量的咖啡豆制作不同的咖啡，無論是濃縮咖啡、拿鐵瑪奇托、純白咖啡還是美式咖啡。這帶來了精確運(yùn)動控制的額外好處——它不僅意味著機(jī)器一次又一次地制作完美的咖啡，還意味著咖啡豆的最佳消耗。無論是私人用途還是商業(yè)用途的咖啡豆，制作一杯咖啡所需咖啡豆的數(shù)量計算的越精確意味著因為研磨過多而浪費的咖啡豆更少。

點睛之筆

現(xiàn)在，從美學(xué)角度來說，沒有人想要一臺簡單地將咖啡倒在杯子里，把另一半咖啡留在滴水盤里的咖啡機(jī)。就像機(jī)器本身一樣，一杯咖啡需要看起來好看并增加體驗。TMC51 30步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動平滑而無聲的操作確保了它能夠精確地調(diào)平咖啡和牛奶的出口，確保每一滴都澆注到杯子中而不溢出。

隨著咖啡倒在杯子里，Thermoplan Black&White4還有一個藝術(shù)訣竅：拉花。拿鐵藝術(shù)，或者說通過以某種方式將泡沫牛奶泡沫倒入杯中來制作形狀和數(shù)字的藝術(shù)，是許多私人和專業(yè)咖啡師的激情所在。借助于咖啡機(jī)中的智能電機(jī)驅(qū)動器，Thermoplan是第一個開發(fā)出能夠在卡布奇諾上自動制作拿鐵藝術(shù)品的機(jī)器。在咖啡壺旁邊，一個由兩個Trinamic TMC5130步進(jìn)驅(qū)動器IC驅(qū)動的小牛奶壺沿著兩個軸靜靜地移動——沿著預(yù)定路徑在杯中倒入牛奶泡沫，在那個深受喜愛的飲料之上創(chuàng)造出一個美好的形象。

Thermoplan的全自動咖啡機(jī)新品Black&White4產(chǎn)品系列于2019年上市.，只需按一下按鈕，任何人都可以制作出泡沫的杰作。