廚房刀具智能消洗一體機(jī)設(shè)計(jì)與研究

針對(duì)當(dāng)前廚房刀具清洗消毒過(guò)程存在安全隱患以及消洗不徹底等問(wèn)題 ,設(shè)計(jì)了一款廚房刀具智能消洗一體機(jī) 。該裝置由刀具夾持模塊 、清理模塊 、除水模塊 、加熱烘干模塊以及智能控制模塊組成 , 采用 自適應(yīng)夾持機(jī)構(gòu) 、同步帶傳動(dòng)以及紫外線(xiàn)協(xié)同消毒技術(shù) , 可實(shí)現(xiàn)對(duì)不同尺寸刀具的高效清潔 。通過(guò)理論計(jì)算與ANSYS仿真分析驗(yàn)證了關(guān)鍵零部件的可靠性 。研究結(jié)果表明 , 裝置能有效實(shí)現(xiàn)廚房刀具的清洗 、除水 、消毒及自清潔功能 , 滿(mǎn)足廚房刀具衛(wèi)生管理需求 , 對(duì)食品安全保障及廚具智能化發(fā)展具有積極意義 。