-
廚房刀具智能消洗一體機設計與研究
針對當前廚房刀具清洗消毒過程存在安全隱患以及消洗不徹底等問題 ,設計了一款廚房刀具智能消洗一體機 。該裝置由刀具夾持模塊 、清理模塊 、除水模塊 、加熱烘干模塊以及智能控制模塊組成 , 采用 自適應夾持機構 、同步帶傳動以及紫外線協(xié)同消毒技術 , 可實現(xiàn)對不同尺寸刀具的高效清潔 。通過理論計算與ANSYS仿真分析驗證了關鍵零部件的可靠性 。研究結果表明 , 裝置能有效實現(xiàn)廚房刀具的清洗 、除水 、消毒及自清潔功能 , 滿足廚房刀具衛(wèi)生管理需求 , 對食品安全保障及廚具智能化發(fā)展具有積極意義 。
