IBM 每年都會(huì)列出“5 in 5”的重點(diǎn)研究項(xiàng)目，意思就是指在未來 5 年中，科技會(huì)改變世界的 5 種方式，這也是 IBM 努力方向。而今年，5 in 5 的主軸是：用科技解決飢餓和浪費(fèi)問題。未來 5 年，全球人口會(huì)超越 80 億，當(dāng)中卻有 10 億人在挨餓，問題是，全球有 45% 的食物被浪費(fèi)了?？萍伎梢匀绾卧诩Z食的生產(chǎn)、消費(fèi)到廢棄的過程中，解決這些問題?

1、用數(shù)字映射實(shí)驗(yàn)，提升糧食生產(chǎn)效率

數(shù)字映射(digital twin，或譯作數(shù)字孿生)是物聯(lián)網(wǎng)的概念，藉由感測(cè)器取得反饋數(shù)據(jù)，建立一個(gè)數(shù)位化的模擬，用于機(jī)器學(xué)習(xí)。數(shù)字映射目前主要應(yīng)用于工業(yè)設(shè)備和流程的優(yōu)化，然而，這項(xiàng)技術(shù)也可用于農(nóng)業(yè)。

在農(nóng)業(yè)中，藉由傳感器搜集環(huán)境資料，并建構(gòu)模擬環(huán)境，對(duì)作物生產(chǎn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，找到效率和產(chǎn)量的最佳環(huán)境狀態(tài);此外，作物的栽種也會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成影響，數(shù)字映射的技術(shù)可以監(jiān)控這些影響，幫助科學(xué)家了解農(nóng)業(yè)和環(huán)境的交互作用，并降低對(duì)環(huán)境的沖擊。這些數(shù)據(jù)也可給政府或科學(xué)單位做研究。

2、區(qū)塊鏈將防止更多的食物被浪費(fèi)

區(qū)塊鏈技術(shù)可用于食物生產(chǎn)鏈，追蹤作物的種植、採(cǎi)收、運(yùn)送到消費(fèi)的整個(gè)過程。藉由追蹤，可以知道糧食在哪個(gè)環(huán)節(jié)的效率不彰，或是毀損的嚴(yán)重狀況，讓農(nóng)夫能夠精準(zhǔn)的生產(chǎn)，物流業(yè)者進(jìn)行更精準(zhǔn)的調(diào)度。

IBM 的 Food Trust 是運(yùn)用區(qū)塊鏈科技的解決方案，紀(jì)錄農(nóng)夫、物流、零售之間的數(shù)據(jù)，并使用這些數(shù)據(jù)訓(xùn)練 AI ，讓糧食的分配更精準(zhǔn)。

3、繪制微生物圖譜將保護(hù)我們免受有害細(xì)菌的侵害

在作物的生產(chǎn)過程中，微生物(例如細(xì)菌)是重要的角色，他們會(huì)滲入糧食生產(chǎn)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，影響食物的生產(chǎn)，對(duì)人類的健康造成威脅。但是基因分析技術(shù)可以更有效率的監(jiān)控與追蹤，并了解他們對(duì)人類的健康影響?？梢越档褪澄锏睦速M(fèi)，以及醫(yī)療成本。

IBM 的食品供應(yīng)鏈聯(lián)盟(IBM’s Consortium for Sequencing the Food Supply Chain)花了 10 年的時(shí)間，建立完整的微生物基因資料庫(kù)，并應(yīng)用于學(xué)術(shù)上的研究。

4、人工智能傳感器允許人們?cè)诩抑袡z測(cè)食源性病原體

五年內(nèi)，全球的農(nóng)民、食品加工者和雜貨商，以及數(shù)十億的家庭廚師，將能毫不費(fèi)力地檢測(cè)出他們食物中的危險(xiǎn)污染物。要做到這一點(diǎn)，他們只需要一部手機(jī)，或者一個(gè)裝有人工智能傳感器的工作臺(tái)。

IBM研究人員正在研發(fā)一種功能強(qiáng)大的便攜式人工智能傳感器，可以在任何地方檢測(cè)食源性病原體。這些可移動(dòng)的細(xì)菌傳感器可以將病原體檢測(cè)的速度從幾天大幅提高到幾秒鐘，使人們能在沙門氏菌爆發(fā)之前檢測(cè)到有害大腸桿菌的存在。

5、Volcat將改變塑料回收

五年內(nèi)，垃圾的處理和新塑料的制造將完全改變。從牛奶紙箱到餅干容器，再到食品袋和奶酪布，一切都將是可回收的，聚酯生產(chǎn)企業(yè)將能把垃圾變成有用的東西。

這一轉(zhuǎn)變將由Volcat這樣的創(chuàng)新所推動(dòng)，Volcat是一種催化化學(xué)工藝，可以將PET(塑料的一種)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N可再生資源。據(jù)IBM稱，這種具有成本效益和可持續(xù)的創(chuàng)新，將為舊塑料注入新的生命。

目前，全球每年生產(chǎn)的塑料超過2.72億噸，其中1/4由PET制成。Volcat的目標(biāo)是：通過使用化學(xué)物質(zhì)、加熱和壓力的精確組合，來減少塑料的數(shù)量，并最終減少產(chǎn)生的廢物量。未來五年內(nèi)，這將徹底改變?nèi)藗儊G棄和生產(chǎn)塑料的方式。

在本周三于舊金山召開的“Think 2019”大會(huì)上，IBM將詳述上述五大創(chuàng)新。