相遇之前，他們二人沒(méi)有任何的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。安伯?費(fèi)特曼（AbeFetterman）當(dāng)時(shí)在普林斯頓大學(xué)攻讀等離子物理學(xué)博士學(xué)位，而麗莎?邱（LisaQiu）則曾在Jean-Georges和MarioBatali兩家餐廳從事服務(wù)工作。然而，隨著他們步入一個(gè)全新的領(lǐng)域，二人的命運(yùn)也從此改變了。

在相戀的第一星期，當(dāng)他們一起觀看真人秀節(jié)目《頂級(jí)廚師》（TopChief）時(shí)，突然有了一種茅塞頓開(kāi)的感覺(jué)。當(dāng)時(shí)正在全球最知名的一些廚師身邊工作的麗薩，在節(jié)目中看到了一臺(tái)浸入式循環(huán)機(jī)。此類設(shè)備一般會(huì)在“真空低溫烹調(diào)”（sous-vide）時(shí)用到。根據(jù)這種烹調(diào)方法，食材會(huì)被真空密封，在水浴中慢慢煮，直至溫度恰到好處。

高級(jí)廚師們稱，真空低溫烹調(diào)法可以幫他們烹制出味道完美的食物，如外焦里嫩的牛排。麗薩坦言，她渴望擁有一臺(tái)這樣的設(shè)備。但當(dāng)時(shí)，真空低溫烹調(diào)設(shè)備售價(jià)都超過(guò)1000美元，這讓剛畢業(yè)不久、囊中羞澀的麗薩只能望而卻步。于是，費(fèi)特曼主動(dòng)請(qǐng)纓，用成本約為50美元的現(xiàn)成零部件制作了一臺(tái)真空低溫烹調(diào)機(jī)。

這是費(fèi)特曼與麗薩合作的開(kāi)始，而正是這種合作，催生了一家公司、一個(gè)家庭，以及穿越深圳工廠、紐約曼哈頓下東區(qū)手工車間和硅谷的冒險(xiǎn)之旅。最終，這對(duì)夫妻檔創(chuàng)業(yè)者希望開(kāi)啟一場(chǎng)家庭烹飪革命，讓曾經(jīng)許多人買不起的真空低溫烹調(diào)設(shè)備，走進(jìn)普通人的家庭。

于是，他們推出了Nomiku,這是二人耗時(shí)一年打造的一款產(chǎn)品，預(yù)訂價(jià)格299.95美元。Nomiku是一款家用真空低溫烹調(diào)設(shè)備，用戶可以把它放到一桶水里，將按鈕調(diào)節(jié)至某一溫度，隨后水就會(huì)圍繞用戶想要加工的食物（可能是雞蛋或是三文魚(yú)）流動(dòng)起來(lái)。

麗薩說(shuō)：“Nomiku旨在讓整個(gè)廚房實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。我們將廚房看作是一個(gè)家庭生產(chǎn)中心，它理應(yīng)干凈、美觀。在我們創(chuàng)業(yè)之初，最便宜的浸入式循環(huán)機(jī)是1000美元。我們徹底顛覆了這個(gè)市場(chǎng)，打造出全新的產(chǎn)品。”

在費(fèi)特曼自己動(dòng)手制作出真空低溫烹調(diào)設(shè)備后不久，他和麗薩在曼哈頓下東區(qū)開(kāi)了一家公司，開(kāi)始為其他業(yè)余愛(ài)好者和廚師生產(chǎn)這種設(shè)備。最終，他們想到了一個(gè)開(kāi)發(fā)廉價(jià)真空低溫烹調(diào)設(shè)備的創(chuàng)意——這會(huì)讓普通人用起來(lái)更方便。為了讓這個(gè)項(xiàng)目運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，費(fèi)特曼和麗薩加入了一個(gè)名為HAXLR8R的海外硬件創(chuàng)業(yè)孵化項(xiàng)目，該項(xiàng)目將舊金山和深圳連接在一起。

盡管對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)以及與供應(yīng)商的談判一竅不通，但他們?nèi)匀惶ど狭颂﹪?guó)之旅，與前Momofuku廚師素佩帕特（WipopBamSuppipat）重新取得了聯(lián)系，此人之前曾拜訪過(guò)費(fèi)特曼和麗薩在曼哈頓的車間。

幸運(yùn)的是，他們發(fā)現(xiàn)素佩帕特竟然擁有羅得島設(shè)計(jì)學(xué)院（RISD）工業(yè)設(shè)計(jì)學(xué)位。他們?nèi)诉B續(xù)幾天討論Nomiku，最終，素佩帕特被費(fèi)特曼和麗薩說(shuō)服，作為公司第三位創(chuàng)始人與他們一起創(chuàng)業(yè)。去年7月，他們?cè)?strong>眾籌網(wǎng)站Kickstarter上發(fā)起了一個(gè)融資項(xiàng)目，最終募集資金58.6萬(wàn)美元，這筆資金全部投入到生產(chǎn)產(chǎn)品樣機(jī)所必須的設(shè)計(jì)與物流環(huán)節(jié)。

麗薩說(shuō)，“我們的確是筋疲力盡，為了開(kāi)發(fā)產(chǎn)品樣機(jī)，幾乎是每天從早忙到晚，每個(gè)星期都不休息。”不過(guò)，他們?nèi)齻€(gè)人的專長(zhǎng)恰好存在互補(bǔ)性。麗薩會(huì)講普通話，能與中國(guó)制造商輕松談判，處理當(dāng)?shù)貜?fù)雜的商業(yè)文化，而費(fèi)特曼和素佩帕特則具有開(kāi)發(fā)易用、廉價(jià)樣機(jī)所需要的技術(shù)和設(shè)計(jì)能力。

“費(fèi)特曼簡(jiǎn)直就是一個(gè)天才，做成了許多不可思議的事情，”麗薩說(shuō)，“我認(rèn)為你大可不必跑到深圳去取經(jīng)。不過(guò)，我們?cè)贖AXLR8R的確遇到了大量頗具見(jiàn)解的培訓(xùn)導(dǎo)師，我本人會(huì)講普通話，我們還用到了許多像3D打印機(jī)之類的新技術(shù)。”

盡管他們?nèi)酥挥昧?萬(wàn)美元的啟動(dòng)資金就創(chuàng)建了Nomiku，不過(guò)，他們?cè)趧?chuàng)業(yè)過(guò)程中也遇到了不少困難。例如他們發(fā)現(xiàn)蒸汽會(huì)滲入到Nomiku的動(dòng)力系統(tǒng)，從而帶來(lái)了生銹的風(fēng)險(xiǎn)。他們還需要從一家第三方實(shí)驗(yàn)室取得UL認(rèn)證，確保Nomiku能在美國(guó)零售。

在幾個(gè)月的生產(chǎn)過(guò)程中遭遇了諸多挫折之后（這種問(wèn)題在Kickstarter項(xiàng)目上屢見(jiàn)不鮮），他們最終在上個(gè)月推出了Nomiku。此外，他們還從幾位天使投資人手中獲得了一小筆種子輪融資，這其中包括i/o Ventures三位合伙人保羅?布拉吉爾（PaulBragiel）、丹?布拉吉爾（DanBragiel）和里加亞?蒂切（LigayaTichy），以及EAPopcap前執(zhí)行制作人、TiltingPoint聯(lián)合創(chuàng)始人吉奧達(dá)諾?康特斯塔比勒（GiordanoContestabile）。

我曾做過(guò)一個(gè)測(cè)試，對(duì)Nomiku和其他幾款DIY浸入式循環(huán)機(jī)及類似產(chǎn)品Anova進(jìn)行比較。這是因?yàn)?，?dāng)你在舊金山舉辦真空低溫烹調(diào)晚宴時(shí)，每個(gè)人都會(huì)拿出自己的機(jī)器，有些甚至是他們自己做的。

我們用Nomiku做了好幾道素菜，如辣椒拌茄子，檸檬花椰菜，以及蘆筍鳳尾魚(yú)，同時(shí)還用其他設(shè)備做葷菜和雞蛋。那是我第一次接觸真空低溫烹調(diào)，這種烹飪方法的確提升了雞蛋、魚(yú)蝦的味道。

不過(guò)，Nomiku將面臨像Anova這樣的規(guī)模更大、資金更充裕的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的挑戰(zhàn)，而PolyScience也將向其施加一定的壓力。Anova原是一家實(shí)驗(yàn)設(shè)備廠商，后來(lái)開(kāi)始轉(zhuǎn)型，涉足烹飪水浴產(chǎn)品領(lǐng)域。

我有一個(gè)朋友對(duì)真空低溫烹調(diào)法更熟悉，而且也用過(guò)Anova，他給出了以下反饋：Nomiku的用戶體驗(yàn)更為直觀，因?yàn)檫@臺(tái)設(shè)備配備了旋轉(zhuǎn)按鈕，而不是觸控屏。但他也說(shuō)，Nomiku缺乏諸如定時(shí)之類的功能，而且相比Anova，它讓水浴達(dá)到合適溫度的速度更慢一些。

不過(guò)，費(fèi)特曼夫婦和素佩帕特似乎對(duì)財(cái)大氣粗的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并不感到害怕。麗薩說(shuō)：“我不知道他們的具體戰(zhàn)略，而且也不擔(dān)心。我們?cè)谝獾氖牵脩羰欠駶M意我們的產(chǎn)品，他們是否擁有上佳的體驗(yàn)。無(wú)論做什么，你都會(huì)面臨競(jìng)爭(zhēng)。你唯一能做的就是保持專注。”（譯：皓岳）