電路原理。電路如圖１所示。接入電源，順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)定時(shí)器（電動(dòng)式）ＰＴ至合適的保壓時(shí)間擋位，ＰＴ觸點(diǎn)閉合，２２０Ｖ交流電源加到由加熱溫控器ＳＴ１、保溫溫控器ＳＴ２、主加熱器ＥＨ１、超溫保險(xiǎn)器ＦＵ等構(gòu)成的主加熱回路。加熱指示燈ＨＬ１亮，ＥＨ１加熱，鍋內(nèi)升溫。當(dāng)達(dá)到工作壓力８５ｋＰａ時(shí)，ＳＴ２、ＳＴ１先后斷開，切斷主加熱回路電源，ＨＬ１滅，ＥＨ１停止加熱。此時(shí)，由保壓加熱器ＥＨ２、ＰＴ、ＥＨ１、ＦＵ構(gòu)成的保壓回路加熱。由于ＥＨ２與ＥＨ１串聯(lián)，而ＥＨ２的電阻遠(yuǎn)大于ＥＨ１，電壓幾乎全部加在ＥＨ２，ＥＨ２開始加熱，保壓指示燈ＨＬ２亮，電路自動(dòng)轉(zhuǎn)入保壓狀態(tài)。同時(shí)，定時(shí)電機(jī)Ｍ轉(zhuǎn)動(dòng)倒計(jì)時(shí)，當(dāng)保壓時(shí)間終了時(shí)，ＰＴ觸點(diǎn)斷開，ＥＨ２停止加熱，ＨＬ２滅，保壓結(jié)束。此時(shí)，保溫指示燈ＨＬ３亮，電路自動(dòng)轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài)，當(dāng)保溫溫度下降到６０℃時(shí)，ＳＴ２觸點(diǎn)閉合，接通主加熱電路，ＨＬ３滅，ＨＬ１亮，ＥＨ１再次加熱，當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到８０℃時(shí)，ＳＴ２觸點(diǎn)斷開，ＨＬ３亮，ＨＬ１滅，ＥＨ１停止加熱，此后重復(fù)上述過程，使保溫溫度保持在６０～８０℃之間，直至拔下電源插頭。

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２．故障維修。

（１）指示燈不亮，整機(jī)不工作。

這多是機(jī)內(nèi)電源不通所致，檢查電源插頭插座是否接觸不良。若正常，是ＦＵ熔斷，確認(rèn)電路無短路后換ＦＵ。

（２）定時(shí)器不計(jì)時(shí)。

此現(xiàn)象多是定時(shí)電機(jī)損壞所致。先檢查Ｍ兩端接插件是否氧化松動(dòng)，否則是Ｍ壞，正常阻值為９．６ｋΩ，若壞，則換Ｍ。

（３）加熱指示燈亮，不加熱。

該現(xiàn)象說明主加熱電路已通電，不加熱是ＥＨ１燒壞，常態(tài)阻值為４８．４Ω左右，若為無窮大則已壞，換ＥＨ１。

（４）鍋蓋漏氣。

原因有二，一是鍋蓋密封圈粘有食物，清除即可。二是鍋蓋密封圈變形龜裂，應(yīng)換新。