地溝油隨著健康元風(fēng)波，再次成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。而人們最關(guān)注的還是，地溝油的相關(guān)檢測(cè)技術(shù)和儀器，以確保食品安全和消費(fèi)者安全。近日，廈門理工學(xué)院環(huán)境工程系學(xué)生成功研發(fā)了一種“便捷型地溝油檢測(cè)技術(shù)”，能夠快速檢測(cè)地溝油。

地溝油分為三大類，而“便捷型地溝油檢測(cè)技術(shù)”則主要是針對(duì)其中一類地溝油——重復(fù)使用的煎炸型地溝油。該技術(shù)主要基于“色層分析”的原理，通過(guò)觀察油的拖尾現(xiàn)象及顯色反應(yīng)，從而檢測(cè)出是否屬于煎炸型地溝油。

在檢測(cè)儀器上附上一個(gè)硅膠板、一份展色劑、一份顯色劑以及一張比色卡，將油滴在硅膠板上，將硅膠板放入展色劑中。經(jīng)過(guò)10到15分鐘后取出，待硅膠板上的展色劑揮發(fā)干后，噴上顯色劑觀看油的顏色，與比色卡進(jìn)行對(duì)比，就能夠知道檢測(cè)的油是否為地溝油了。一般來(lái)說(shuō)，顯現(xiàn)的顏色越深，表示油所含的雜質(zhì)越多。

煎炸型地溝油對(duì)人體健康會(huì)造成眾多危害，引發(fā)各類疾病，因此檢測(cè)煎炸型地溝油技術(shù)具有良好的市場(chǎng)前景和應(yīng)用需求。