8月30日下午消息，在近日環(huán)球旅訊召開(kāi)的“預(yù)見(jiàn)趨勢(shì)”峰會(huì)上，H連鎖酒店創(chuàng)始人兼CEO夏青寧表示，單體酒店市場(chǎng)不是一個(gè)贏家通吃的市場(chǎng)，但卻是寡頭統(tǒng)治的市場(chǎng)，可以用最低成本做到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的公司將成為行業(yè)第一。

單體酒店連鎖化需要服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化

據(jù)了解，H連鎖酒店在成立8個(gè)月內(nèi)，已簽約1300余家酒店，成為OYO在中國(guó)最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

夏青寧認(rèn)為，單體酒店市場(chǎng)不是一個(gè)贏家通吃的市場(chǎng)，但卻是寡頭統(tǒng)治的市場(chǎng)，可以用最低成本做到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的公司將成為行業(yè)第一。

在夏青寧看來(lái)，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)需求，已經(jīng)走到了市場(chǎng)倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)生結(jié)構(gòu)性變革的時(shí)機(jī)，酒店行業(yè)也到了從標(biāo)準(zhǔn)連鎖向輕連鎖過(guò)渡的階段。除了高端酒店，住宿行業(yè)近80%的存量酒店都可以在輕連鎖模式下被整合，這部分的市場(chǎng)規(guī)模近萬(wàn)億。

如何整合這80%的存量酒店？夏青寧發(fā)現(xiàn)單體酒店業(yè)主最核心的需求是：用最少的成本賺最多的錢(qián)，這一方面要求連鎖管理要低成本，另一方面需要提高住客入住的意愿。

因此，輕連鎖模式是低成本、低門(mén)檻，但并不意味著低品質(zhì)。輕連鎖品牌能夠在保持低成本、低投入的前提下，通過(guò)建立酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，為住客帶來(lái)“好住不貴”的住宿體驗(yàn)。

夏青寧認(rèn)為，服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化需要從兩個(gè)維度解讀：從用戶(hù)角度來(lái)看，是前臺(tái)服務(wù)意識(shí)強(qiáng)、解決問(wèn)題效率高，客房干凈整潔、早餐營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，整體住宿體驗(yàn)好住不貴、安全衛(wèi)生；從酒店業(yè)主角度，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化則意味著規(guī)范前臺(tái)服務(wù)、客房標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一布草洗滌、建立安全消防機(jī)制等。

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化依靠店長(zhǎng)和智能系統(tǒng)

在夏青寧看來(lái)，目前酒店連鎖化管理離不開(kāi)“人”，即店長(zhǎng)。店長(zhǎng)是執(zhí)行公司決策的核心，也是將服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化落到基層的關(guān)鍵角色。

為確保店長(zhǎng)在各個(gè)酒店最大化地發(fā)揮價(jià)值，H連鎖酒店以店長(zhǎng)為核心，搭建一套新型酒店管理組織體系：店長(zhǎng)負(fù)責(zé)立項(xiàng)，其他工作人員跨部門(mén)合作為店長(zhǎng)賦能，例如早餐小組、OTA合作小組、業(yè)主收益分成體系小組等，幫助店長(zhǎng)在最短時(shí)間內(nèi)將服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化落地、提升酒店銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。

進(jìn)店之后，店長(zhǎng)的首要任務(wù)是幫助酒店接軌、融入H連鎖酒店的標(biāo)準(zhǔn)化體系：統(tǒng)一布草、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一前臺(tái)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等，更重要的是維持酒店客房整潔。經(jīng)店長(zhǎng)監(jiān)督管理，酒店質(zhì)檢達(dá)標(biāo)后才可以繼續(xù)合作。

不過(guò)，店長(zhǎng)的招聘、成本與管理對(duì)輕連鎖酒店管理公司都是一種考驗(yàn)。夏青寧解釋道：“過(guò)去兩年，我們發(fā)現(xiàn)酒店的人才儲(chǔ)備高達(dá)15萬(wàn)人，可見(jiàn)酒店行業(yè)并不缺少人才。我們已經(jīng)招聘到1400多位店長(zhǎng)，今年可能需要招聘4000-5000位店長(zhǎng)，但是如何更有效的管理、保持持續(xù)輸出酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，我們還在驗(yàn)證。”

除了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化之外，據(jù)夏青寧判斷，目前賽道上的各家都是殊途同歸，都希望多維度幫助單體酒店擺脫困境，但在他看來(lái)，如何幫助單體酒店降本增效才是撬動(dòng)行業(yè)的關(guān)鍵。

據(jù)悉，H連鎖酒店自主研發(fā)了一整套酒店智能管理解決方案。包括輔助店長(zhǎng)進(jìn)行智能化運(yùn)營(yíng)的管理工具飛燕系統(tǒng)，協(xié)助酒店進(jìn)行日常業(yè)務(wù)管理的招財(cái)貓PMS，此外還有中央預(yù)定系統(tǒng)、會(huì)員管理系統(tǒng)以及輔助酒店各崗位協(xié)同辦公的八爪魚(yú)中樞平臺(tái)等。

盡管很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)同店長(zhǎng)的作用，但不可否認(rèn)的是，店長(zhǎng)的成本占總成本的1/3。雖然可以依靠發(fā)展會(huì)員的費(fèi)用覆蓋，但未來(lái)可以通過(guò)管理上的智能化、標(biāo)準(zhǔn)化，提升人效，逐漸使單體酒店擺脫對(duì)店長(zhǎng)的強(qiáng)依賴(lài)。

“現(xiàn)階段，為確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，H連鎖酒店推行‘一店一長(zhǎng)’模式，最近開(kāi)始拓展‘兩店一長(zhǎng)’，但未來(lái)有可能會(huì)發(fā)展‘多店一長(zhǎng)’的模式?！毕那鄬幷f(shuō)道。針對(duì)一些價(jià)格偏低的單體酒店，H連鎖酒店還將嘗試無(wú)人化運(yùn)營(yíng)，進(jìn)一步幫助酒店在保證服務(wù)品質(zhì)的前提下減少人力、節(jié)約成本。

展望未來(lái)，夏青寧表示H連鎖酒店在12個(gè)月內(nèi)可以實(shí)現(xiàn)單店盈利，36個(gè)月內(nèi)將實(shí)現(xiàn)整體公司盈利。