進(jìn)入十月，秋風(fēng)吹黃了稻谷，吹紅了楓葉，也吹熟了一樹的秋棗。又到了棗上市的季節(jié)，市場(chǎng)上那圓潤(rùn)清甜、營(yíng)養(yǎng)豐富的鮮棗格外惹人喜愛。我國(guó)有俗語(yǔ)“日食三棗，長(zhǎng)生不老”，冬棗到底有什么營(yíng)養(yǎng)？如何健康吃棗呢？

冬棗有什么營(yíng)養(yǎng)？

冬棗甜蜜，因?yàn)樗写罅康奶欠帧ｕr棗里面有70%以上都是水分，碳水化合物能占到 20% 左右，也就是說(shuō)，100克新鮮棗中的糖含量可以高達(dá)20克左右。

這也提示我們，吃棗還是得悠著點(diǎn)，特別是血糖高、得了糖尿病的朋友們，吃一兩顆嘗嘗就夠了，別吃太多。

棗所含的營(yíng)養(yǎng)中，最被人們所稱道的是維生素C。常見的鮮棗品種，每100克中的維生素C含量可以高達(dá)243毫克，而酸棗中維生素C的含量更高，達(dá)900毫克。所以，吃鮮棗有助于人們獲得維生素C。

另外，棗中也含有豐富的膳食纖維，對(duì)于改善腸道活動(dòng)、防止便秘也有很大幫助。

干棗好，還是鮮棗好？

鮮棗更好，干棗也可以吃。

鮮棗中有豐富的維生素C，但是，待到鮮棗加工晾干成為紅棗，維生素C的含量已大大降低。而且，冬棗晾干后水分有所損失，相當(dāng)于就是濃縮了，糖分含量也會(huì)增加。干棗的含糖量更高，可以達(dá)到70%～80%。所以，如果可以，還是優(yōu)先吃鮮棗。

不過(guò)干棗易于保存，吃起來(lái)也方便，如果沒有鮮棗吃，干棗也是不錯(cuò)的替代，總比沒得吃要好。

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紅棗能補(bǔ)血？

在這個(gè)全民養(yǎng)生的時(shí)代，棗也被人們當(dāng)作滋補(bǔ)佳品。紅棗最出名的作用還是「補(bǔ)血」。這是真的嗎？

一聽到補(bǔ)血，人們自然就想到鐵元素的含量。確實(shí)，鐵的補(bǔ)充對(duì)于制造更多的紅細(xì)胞至關(guān)重要。只是每100克干紅棗的含鐵量平均只有2毫克，而同樣重量的豬肝，含鐵量可以達(dá)到25毫克以上。另外，紅棗中的鐵吸收率很差。所以，紅棗「補(bǔ)血」的效果并沒有大家想象得那么好。

要提醒大家，如果感覺頭暈、失眠、身體沒有力氣，觀察到嘴唇、指甲泛白，女性月經(jīng)量減少，懷疑自己貧血，要盡快去醫(yī)院檢查。如果的確是貧血，需要弄清貧血原因，同時(shí)全面調(diào)整飲食，千萬(wàn)不要以為吃幾粒大棗就能輕松解決。

不過(guò)，雖然靠棗補(bǔ)鐵、補(bǔ)血不靠譜，但是也不妨礙我們享受棗的美味。鮮棗的維生素C豐富，而且味道甜美適口，對(duì)于血糖不高的朋友，可以作為餐間零食。另外，干棗還是制作傳統(tǒng)羹湯、甜點(diǎn)的重要材料，比如銀耳大棗湯、大棗桂圓八寶粥、棗糕、八寶飯等，味道也很不錯(cuò)。

如何吃棗更健康？

紅棗可以蒸熟了吃，也可以燉湯吃，還有些人喜歡用熱水泡著吃……到底怎么吃更健康呢？

紅棗加熱后，不論是蒸煮，還是熱水泡，都會(huì)損失維生素C，所以，如果可以，最好還是直接吃新鮮的棗。

不過(guò)，冬天天氣冷，有些人直接吃生的棗會(huì)覺得腸胃刺激不舒服，那蒸煮泡后再吃也無(wú)妨。畢竟，關(guān)鍵還是先讓自己能舒服地吃下去才是。加熱損失的那點(diǎn)，跟完全不吃的損失還是無(wú)法比擬的。