根據(jù)世界糧食計劃署（通過KPMG）的數(shù)據(jù)顯示，全球有8.21億人（占全球人口的近九分之一）餓肚子。與此同時，聯(lián)合國糧農(nóng)組織報告說，世界上大約14%的糧食在零售之前就流失了——這可能在農(nóng)場活動、儲存和運輸中流失了。

因此，一方面，我們有將近十億人在挨餓，另一方面，我們有堆積如山的食物卻被毀壞或丟棄。在這兩個極端之間，我們有一個簡單易用的技術(shù)，創(chuàng)新者可以用它在兩者之間架起一座橋梁。這項技術(shù)就是區(qū)塊鏈。

效率低下的終結(jié)

在工業(yè)化國家，食品從收獲、屠宰或捕獲一直到進入市場和我們的餐桌，都遵循著一個復(fù)雜的供應(yīng)鏈。當(dāng)食物在供應(yīng)鏈中被丟棄、處理或毀壞時，食物就會流失。目前的關(guān)鍵問題是，全球糧食流失并不會應(yīng)為供應(yīng)不足而不發(fā)生。許多人說，地球生產(chǎn)的糧食足以養(yǎng)活其所有居民。我認(rèn)為食物的流失是由于效率低下造成的。

已經(jīng)寫了很多關(guān)于全球糧食價值鏈普遍存在的低效率和不透明性的文章了。這些不僅僅是減輕世界饑餓的絆腳石。它們還可能加劇農(nóng)業(yè)不必要的高碳足跡和大量用水。他們還可能增加污染的頻率，導(dǎo)致食源性疾病和昂貴的產(chǎn)品召回。

盡管如此，由于效率低下而造成的糧食損失卻相對較少受到關(guān)注。根據(jù)一篇論文稱，在過去的30年中，95%的農(nóng)業(yè)研究專注于提高生產(chǎn)力，只有5%的研究致力于減少損失。

在一個商業(yè)、政府和社會透明度日益提高的時代，人們不禁要問：為什么食品價值鏈仍然如此不透明？為什么對可持續(xù)糧食損失的關(guān)注如此之少？

作為致力于解決這些問題的科技公司的聯(lián)合創(chuàng)始人，我認(rèn)為答案更多的是行業(yè)利益，而不是實際的生產(chǎn)能力。

第二產(chǎn)業(yè)

在龐大的食品產(chǎn)業(yè)之下，人們正在努力減少糧食損失問題。這些努力包括使用熏蒸和殺蟲劑。但是我相信這些努力是治標(biāo)不治本。

事實上，可持續(xù)食品生態(tài)系統(tǒng)的未來可能取決于我們?nèi)绾蝺?yōu)化供應(yīng)鏈。全球食品供應(yīng)商和技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)者們不僅要繼續(xù)解決糧食損失的問題，還需要從根本上解決系統(tǒng)效率低下的問題。他們可以通過區(qū)塊鏈技術(shù)做到這一點。

使用區(qū)塊鏈來對抗食物流失

通過將基于消費者行為和農(nóng)業(yè)科學(xué)的供求算法應(yīng)用于來自先進傳感器技術(shù)的數(shù)據(jù)——所有這些數(shù)據(jù)都由區(qū)塊鏈證明——我們可以通過加工和供應(yīng)鏈節(jié)點來預(yù)測和搶占田間收獲的新鮮度。此外，我們可以更好地匹配供應(yīng)與需求，以避免目前這些不匹配導(dǎo)致糧食損失。

考慮一下如何使用區(qū)塊鏈來跟蹤面粉生產(chǎn)商，以可驗證和顆粒化地監(jiān)測每一批小麥——當(dāng)小麥被收獲時，在農(nóng)場和運輸中的每一個點究竟儲存在什么條件下，有什么新鮮度保存方法等等。我們可以找到方法來記錄區(qū)塊鏈中的每個測量或評估，從而產(chǎn)生一個任何人在任何時候都可以訪問的不可侵犯的記錄。這就意味著虛假存儲聲明將變得更加難以創(chuàng)建，隱藏的新鮮度操作將變得更加容易被發(fā)現(xiàn)。

從需求方面來看，這種透明度意味著我們的面粉生產(chǎn)商現(xiàn)在對原材料質(zhì)量有了鐵定的保證。從供應(yīng)方面來看，區(qū)塊鏈證明的透明性很可能只是迫使食品供應(yīng)商消除供應(yīng)鏈中的低效率。沃爾瑪已經(jīng)計劃使用區(qū)塊鏈來跟蹤生產(chǎn)供應(yīng)鏈。

從肚子到底線

今天，我認(rèn)為我們需要把精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)一直延伸到消費者的盤子里。利用先進技術(shù)將該領(lǐng)域的產(chǎn)量損失最小化，而繼續(xù)對食品價值鏈的其他部分視而不見，這是不可接受的。

隨著對收獲后價值鏈的技術(shù)關(guān)注的加強，這種情況開始出現(xiàn)。澳大利亞的AgTrix公司和印度的StellaApps公司正在采取一種更宏觀的方法，利用技術(shù)不僅解決生產(chǎn)問題，而且解決消除和跟蹤農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中的有困難的業(yè)務(wù)流程。

Dmitry Filatov在一篇AgFunderNews文章中寫道，“今天，廣泛的糧食供應(yīng)系統(tǒng)的每個組成部分都正在數(shù)字化。。。。。。提高農(nóng)業(yè)的勞動效率、產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)鏈的透明度也是很有必要的。”事實上，數(shù)字化是可能的。唯一阻礙它的是制度慣性和過時的商業(yè)模式，而作為科技行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，我們可以努力克服這一點。

提高全球食品供應(yīng)鏈效率的呼吁比比皆是，越來越多的科技公司（包括SkuChain和Ripe.io）響應(yīng)了這一呼吁。通過利用現(xiàn)有技術(shù)，我們有能力為這一關(guān)鍵行業(yè)帶來透明度和問責(zé)制 -- -- 或許可以減輕許多饑餓人民的痛苦。