2018年中國家用電器技術(shù)大會-冰箱/冷柜專業(yè)技術(shù)分會在寧波召開。會議吸引到來自行業(yè)上下游相關(guān)組織、企事業(yè)單位、科研院所的約200余人報名參加，就冰箱行業(yè)的專業(yè)技術(shù)、標準法規(guī)、未來趨勢、升級方向等進行了深入交流。

2016年10月，伴隨著中國冰箱能效標準升級，中國變頻冰箱產(chǎn)業(yè)迎來爆發(fā)式增長。產(chǎn)業(yè)在線數(shù)據(jù)顯示，2017年國內(nèi)家用變頻冰箱同比2016年增長74%。業(yè)內(nèi)人士將2017年視作變頻冰箱產(chǎn)品的爆發(fā)年，而2018年則是變頻冰箱接受市場檢驗的一年。

冰箱變頻技術(shù)已經(jīng)成為越來越多廠家的標配。但是，看似簡單的變頻技術(shù)背后需要強大的技術(shù)支撐與系統(tǒng)整合。恩布拉科項目開發(fā)總監(jiān)Evandro Francisco Gon指出，變頻技術(shù)是“軟硬”結(jié)合的冰箱整體系統(tǒng)解決方案，“硬”代表了壓縮機、變頻板、整機等硬件，“軟”則是各硬件與系統(tǒng)的完美結(jié)合，以及對于程控程序的完美執(zhí)行。只有保證冰箱“軟硬”技術(shù)的完美匹配，才能實現(xiàn)出色的產(chǎn)品性能。

而在中國市場，冰箱變頻技術(shù)還非常年輕，變頻產(chǎn)品的爆發(fā)式增長既給行業(yè)帶來了機會，又提出了挑戰(zhàn)，如變頻壓縮機能效提升瓶頸，變頻板質(zhì)量問題的批量風(fēng)險等。由于變頻技術(shù)能夠帶來的能效提升、噪音降低、食品保鮮性能提升以及穩(wěn)定性的高效運轉(zhuǎn)，家用變頻冰箱在中國還將持續(xù)增長，而產(chǎn)業(yè)的升級一定要以技術(shù)創(chuàng)新為核心，以質(zhì)量保障為基礎(chǔ)，在發(fā)展過程中不能心存僥幸，也無捷徑可循。

要提升冰箱變頻技術(shù)，壓縮機與系統(tǒng)的完美匹配必不可少。會上，恩布拉科提出了變頻壓縮機“雙酷制冷解決方案”，通過全新的壓縮機與制冷系統(tǒng)解決方案，實現(xiàn)了蒸發(fā)器系統(tǒng)優(yōu)勢最大化，兼具了冰箱制冷能力、運轉(zhuǎn)能效、成本控制，將系統(tǒng)控制發(fā)揮到新的高度，為變頻冰箱實現(xiàn)更優(yōu)質(zhì)的性能提供了“芯”動力。

會上，來自海信（山東）冰箱有限公司的王海燕博士做了關(guān)于冰箱保鮮技術(shù)發(fā)展的綜述性報告。她指出，食品腐敗的本質(zhì)，是細菌等微生物生長繁殖作用于食品的結(jié)果；而冰箱能夠保鮮食物的機理，便是通過物理、化學(xué)、生物學(xué)等因素抑制微生物反應(yīng)，延長食品保鮮、存儲期限。

其中，影響微生物生長繁殖的物理因素主要包括溫度、紫外線、脈沖電場、電離輻射等；化學(xué)因素包括水分、濕度、氧氣環(huán)境等，而生物因素則包括共生、拮抗等。而冰箱的保鮮，是各因素結(jié)合在一起，產(chǎn)生的抑制與誘導(dǎo)作用。

了解這些本質(zhì)機理，便可因勢利導(dǎo)，實現(xiàn)食材保鮮技術(shù)的進步?！氨热?，速冷、速凍技術(shù)是通過調(diào)節(jié)溫度保鮮；水離子技術(shù)是通過濕度保鮮；而抗菌材料可以抑制微生物生長；紫外線、等離子具有除菌功能。此外，還有真空保鮮、氮氣保鮮、觸媒吸附保鮮等，根據(jù)不同食材，可以有選擇地運用這些技術(shù)?！?/p>

以零度保鮮為例，利用精確的控溫技術(shù)，讓間室溫度實現(xiàn)無限接近0℃但不低于0℃的狀態(tài)，保持食物既不結(jié)冰又能維持冷凍以上的最低溫度，最大限度抑制細菌繁殖與營養(yǎng)物質(zhì)流失，更適于肉類、海鮮以及果蔬的保鮮，保證食材的鮮嫩度和營養(yǎng)不流失。在這一方面，西門子家電作為行業(yè)先行者，經(jīng)過多年探索和技術(shù)迭代，保有了先進的技術(shù)。

此外，真空保鮮是近年來又一流行技術(shù)趨勢。通過真空泵抽取密閉空間內(nèi)的空氣，讓食物處于低壓、低氧環(huán)境中，減少食物氧化，阻隔二次污染。在該領(lǐng)域，西門子家電與日立擁有成熟的技術(shù)。而在今年IFA展上，已經(jīng)有土耳其品牌，將該技術(shù)運用于整扇冰箱門上，實現(xiàn)了技術(shù)的差異化應(yīng)用。

近年來，觸媒技術(shù)得到大規(guī)模應(yīng)用，利用觸媒激發(fā)空氣分子活性，產(chǎn)生還原反應(yīng)，分解催熟氣體，在去除異味和有效抗菌方面較為突出。該技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于海爾、海信、LG等的產(chǎn)品中。

再如離子保鮮技術(shù)，通過高壓放電粒子對微生物進行消除，適用豐富的保鮮場景，主要為日系品牌以及國內(nèi)的海信、美的等企業(yè)所運用。

此外，還有靜電場保鮮技術(shù)、速凍保鮮技術(shù)以及冰溫保鮮技術(shù)等。

王海燕指出，冰箱是家庭食品管理中心，而未來冰箱行業(yè)的技術(shù)進步應(yīng)該圍繞延長食品新鮮度、食品管理、食物營養(yǎng)、營養(yǎng)分析、食品安全等步驟行進。在此基礎(chǔ)上，無論是分區(qū)存儲，還是智能化，或是其他差異化技術(shù)路徑，都是正確的?！氨涞膭?chuàng)新，應(yīng)該回歸本質(zhì)。我見到一位澳大利亞設(shè)計師的樹形冰箱，擁有“樹干”、“樹枝”和“果實”等部位，而“果實”便是分區(qū)存儲的間室，不同“果實”可以實現(xiàn)抽真空、干度保鮮、濕度保鮮等不同功能。如果食品變質(zhì)，“果實”還會變色提醒。從外觀上它與冰箱完全不同，但本質(zhì)一樣。還有5年前我見到新西蘭設(shè)計師的‘冰箱墻’，呈蜂巢式結(jié)構(gòu)，也是實現(xiàn)分區(qū)精確控溫的理念?？偠灾?，在不忘本真的基礎(chǔ)上，發(fā)揮想象，才會迎來冰箱保鮮技術(shù)的新紀元?！?/p>

會上，王海燕還就IEC冰箱保鮮標準、《電冰箱保鮮要求及測試方法》、《電冰箱鮮肉保鮮要求及測試方法》、《冰箱養(yǎng)鮮技術(shù)評價規(guī)范》等標準的推進工作進行了簡要匯報。

而提到標準，不得不提本屆會上宣貫的《電冰箱臥放運輸特殊要求》。該“要求”是由中國家電協(xié)會牽頭制定的關(guān)于冰箱臥放改善技術(shù)的一項團體標準。來自標準工作組會員單位，青島海爾股份有限公司的費斌對該標準進行了解析。

費斌指出，2016年國家出臺車輛超限政策，對傳統(tǒng)以雙層立放運輸為主的冰箱企業(yè)而言，運輸成本大增，很多家電企業(yè)開始執(zhí)行臥放運輸；而在海運集裝箱運輸中，采用高柜上層臥放一層，可以提高裝箱量，平均每臺運輸成本降低25%。在此情形下，冰箱臥放成為新的運輸趨勢，而行業(yè)也急需統(tǒng)一臥放執(zhí)行標準，減少因不規(guī)范放置造成的產(chǎn)品故障。

2017年7月，由家電協(xié)會牽頭，各冰箱與壓縮機企業(yè)共同參了此項標準的立項。立項啟動后，標準工作組將制定進程劃分為7大階段，目前已完成前4階段目標，形成了完善的標準文本和技術(shù)手冊。

在該標準框架內(nèi)，工作組對于高溫高濕運輸及倉儲環(huán)境下包裝件的防護能力，臥放搬運過程中臥放面楞跌落的工況，貼近實際運輸情況的隨機振動，臥放運輸外包裝及內(nèi)飾包裝的防護能力，臥放裝卸時夾持側(cè)面的上部、下部以及夾持頂面和底面的操作，裝卸時跌落過程，臥放急剎車時撞擊以及卸貨時約1.8m高度滑落過程，裝卸車臥放擺放、翻轉(zhuǎn)方向，臥放狀態(tài)下的承壓、踩踏以及工人在產(chǎn)品上進行掀蓋雨布操作和卸貨時必要的踩踏操作，臥放狀態(tài)下運輸壓機的可靠性等進行了大量模擬測試。針對測試過程中出現(xiàn)的故障現(xiàn)象進行排除，提出合理改善方案，確定了在旋轉(zhuǎn)夾抱、裝載高板位置、單層或雙層裝貨、多排裝貨順序、鋪設(shè)保護紙板、卸貨過程中的優(yōu)化操作規(guī)范，為冰箱產(chǎn)品的臥放提供了最佳依據(jù)。

除了以上演講外，本屆會議還邀請到來自河鋼新材、萬朗磁塑、白林化學(xué)、高周新材料、奧鋼聯(lián)精密帶鋼、福建賽特新材等上游材料企業(yè)對家電外觀趨勢、冰箱門封、活性炭過濾器、閥片、閥板、真空隔熱板的相關(guān)技術(shù)與應(yīng)用進行分享。同時邀請到來自西安交通大學(xué)的魚劍琳教授對“風(fēng)冷冰箱換熱器結(jié)霜與除霜研究進展”進行了介紹，而來自海信、博西家電、美的、美芝、中國家電研究院等企業(yè)與組織的優(yōu)秀論文，也在會上得到介紹。