一個美國消費者去雜貨店買雞肉做晚餐。他“相信”雞肉是安全的，因為它已經(jīng)接受了美國農(nóng)業(yè)部專家的檢查，并且可以吃。但是他對那只雞的起源一無所知。

也許它是在中國飼養(yǎng)的，在非常不衛(wèi)生和不利的條件下被屠宰。也許它是在美國飼養(yǎng)的，并注入大量的抗生素和類固醇，使其變得更大，因此更有吸引力，而且更有價值，因為它被分發(fā)給了一個雜貨商。

問題是，消費者對他們的食物來源一無所知，食物是如何生長的，以及食物在上架前經(jīng)過了多少中間商。

他們現(xiàn)在正在反抗。它已經(jīng)采取了一些重大的丑聞來關(guān)注這個問題（例如，2015年的歐洲馬肉丑聞），以及更多的小丑聞，比如召回大腸桿菌或沙門氏菌污染的食品。除此之外，許多食品加工中介正在添加轉(zhuǎn)基因生物，并保存他們自己的秘密文件。

簡而言之，消費者不再相信他們食品的來源或供應(yīng)鏈。認證通常是騙人的，供應(yīng)鏈中的成員并不為人所知，而且標簽是不透明的。出于這個原因，許多人只選擇當?shù)胤N植的產(chǎn)品，以確保食品的完整性。

近年來，關(guān)于區(qū)塊鏈的“炒作”有很多。盡管它最初是一項為加密貨幣交易提供透明度和安全性的技術(shù)，但它正迅速進入其他領(lǐng)域。該技術(shù)可以提供一個永久的、不可變的合同、交易、文件、供應(yīng)鏈運動等等的記錄。所有主要行業(yè)都在探索區(qū)塊鏈的潛力，包括農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)。

最近由荷蘭政府資助的一項研究調(diào)查了區(qū)塊鏈對于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的潛力。它的結(jié)論是，必須進行更多的研究來改進區(qū)塊鏈技術(shù)，但其潛力肯定存在。

研究人員認為，隨著農(nóng)業(yè)企業(yè)開始采用這種技術(shù)，區(qū)塊鏈的使用可能會帶來更大的信任，甚至更低的成本。

·消費者將確切地知道一種食品是如何種植的——土壤、肥料等是用于植物產(chǎn)品的，或者是如何飼養(yǎng)動物的，他們吃了什么，等等。

·消費者將知道供應(yīng)鏈中的所有停止點，他們處理食品產(chǎn)品，對食品產(chǎn)品做了什么，以及這些處理者是如何獲得認證的。

·至少一些中介機構(gòu)的取消可能會降低最終的消費者食品成本。

·將建立對全球糧食種植者和供應(yīng)商的更大信任，因為可以消除虛假的認證和標簽。

這項研究包括了一個使用區(qū)塊鏈的案例，從南非的葡萄種植條件到歐洲顧客的餐桌。結(jié)果是很有希望的，因為供應(yīng)鏈被記錄下來，儲存在塊中，并向消費者提供。

區(qū)塊鏈可以幫助連接品牌、零售商和消費者。

有許多大數(shù)據(jù)解決方案公司試圖通過提供關(guān)于食品生產(chǎn)和食品內(nèi)容的完全透明的信息，從雞肉到蔬菜，甚至大麻油，都試圖將品牌和消費者聯(lián)系起來。有多達一半的消費者表示，他們希望獲得有關(guān)他們購買食品的最新和誠實的信息，品牌將會很好地注意到這一需求并提供透明度。

區(qū)塊鏈在這方面肯定有幫助。

沒有人能忘記卡特里娜颶風帶來的災(zāi)難。美國政府在許多層面上對這場災(zāi)難的反應(yīng)都不充分，其中一個級別是向受害者提供食物和飲料。新奧爾良的食物最終在全國范圍內(nèi)結(jié)束——顯然，供應(yīng)鏈是無效的。

現(xiàn)在，把這個問題帶到一個全球?qū)用?。當自然?zāi)害發(fā)生在世界的某個地區(qū)時，每個人都會受到影響。國家和公司必須制定災(zāi)難應(yīng)對計劃，以防萬一出現(xiàn)噩夢。區(qū)塊鏈也有潛力。受害者需要供應(yīng);公司需要供應(yīng)商。如果智能合約和應(yīng)急計劃提前制定，并通過區(qū)塊鏈技術(shù)進行記錄，那么供應(yīng)鏈中的每一個“玩家”都將理解他的角色。而且，隨著商品和服務(wù)按照計劃運輸，供應(yīng)鏈可以被追蹤。

農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)在建立和維護消費者信任方面還有很多工作要做。消費者變得越來越聰明，他們做了研究，并承諾只購買他們可以驗證的歷史記錄的食品。使用區(qū)塊鏈來提供要求的透明度有很多承諾。種植者和加工者很快就能進入這一劫角色。