飲酒文化由來已久，我國從杜康發(fā)明酒一來，飲酒文化就開始逐漸形成，并成為一個完整的古代禮儀。而中世紀的西方國家的飲酒文化也隨著時代的變遷而成為一個體系。上流社會在聚會的過程中通過飲酒來表達喜悅，互相祝福等感情，而醒酒器的發(fā)明，則是為了在貴族在喝酒的時候當做一般的容器使用的。

西方國家一般都會使用葡萄酒作為餐桌的首選酒品，但是在17世紀的時候，按照當時的規(guī)定葡萄酒瓶是不能放在桌上使用的，所有的葡萄酒都必須放在輔桌上倒入酒杯。這種浪費時間又麻煩的程序很快被醒酒器的發(fā)明所代替。

發(fā)展到了20世紀中葉，歐美進入了紙醉金迷的奢華年代。按照上流社會的餐桌禮儀標準，侍者在倒酒時不用醒酒器，用酒瓶直接倒酒會被視為一種失禮的行為，上流社會將此看作一種身份地位的象征，在進行聚會party的時候必須要醒酒器進行間接的倒酒，在這幾百年的發(fā)展中，我們也可以看出醒酒器在西方上流社會交際中飲酒文化的重要性。

但是醒酒器的發(fā)明其實不單單是為了體現(xiàn)身份的不同，由于葡萄酒在釀造的過程中會有一些沉淀，無論從美感還是口感方面考慮都必須要清楚掉，有經(jīng)驗的侍者在倒酒時能夠通過掌握倒瓶的角度及力道，使沉淀物質(zhì)盡量停留在酒瓶的內(nèi)壁上，其余酒液則不間斷地緩緩流人醒酒器中，這個過濾的過程，本身就是一場很絢麗的桌邊秀。

也許仍會有少量的酒渣掉入醒酒器中，但是重復幾次這個過程后，幾乎可以確認酒杯中有酒渣的幾率是非常低的。同時在倒酒時，酒汁在流人醒酒器的過程中，酒液與空氣充分接觸，而且醒酒器瓶肚體積非常大，可以促進醒酒器中空氣的循環(huán)，這種微氧化的過程使酒液變得更加純正醇美，同時也會散發(fā)出更迷人的芬芳。

現(xiàn)在許多歐洲的飲酒人士仍然鐘情于對葡萄酒進行醒酒，這已經(jīng)不單單是為了享受到最醇美的葡萄酒的味道，更是熱愛葡萄酒在醒酒器中，紅的如絲質(zhì)綢緞，白的如純潔水晶般得感覺，對這些愛好者來說，這是一種迷戀性的誘惑，透過醒酒器可以讓酒釋放出更加迷人的芳香，而葡萄酒熠熠生輝的摸樣，更讓醒酒者覺得那是一場視覺的盛宴。