食品安全日漸成了人們關(guān)注的話題，在今年巴南區(qū)肥牛節(jié)上，由武漢矽感科技有限公司離子遷移譜快速檢測儀受到了關(guān)注，據(jù)說該設(shè)備能夠在兩分鐘之內(nèi)檢測出食品是否安全。

離子遷移譜快速檢測儀通過建立食品安全標準庫，檢測時把被檢測食品的檢測數(shù)據(jù)和標準庫數(shù)據(jù)進行對比，從而判斷被檢測食品是否存在三聚氰胺、瘦肉精、農(nóng)藥殘留物等有害物質(zhì)以及食品添加劑含量是否超標。 檢測時，僅需抽取1mg的食品樣本，放入設(shè)備中，經(jīng)過兩分鐘，便能得知被測食品是否符合國家食品安全標準。經(jīng)檢測符合安全標準的食品，將會貼上二維條形碼。 如果消費者對通過二維條形碼查詢得到的數(shù)據(jù)有疑慮，還可通過工作人員的幫助，實時實地再次對食品進行安全檢測。此外，如果消費者使用Android系統(tǒng)手機并下載矽感科技的應(yīng)用軟件，還可通過手機的掃描功能同樣查詢到相應(yīng)的信息。

離子遷移譜快速檢測儀應(yīng)用了IMS（Ion Mobility Spectrometry）原理，即離子遷移譜原理。雖然IMS技術(shù)存在分辨率低的不足，然而在對已知物質(zhì)探測上，其操作簡單、快捷、無需對樣品進行預(yù)處理，這就大大縮短了檢測時間，使快速檢測成為可能。此外，由于IMS設(shè)備在大氣壓環(huán)境下便能工作，這使得設(shè)備簡單、體積小、重量輕、功耗低。正因如此，離子遷移譜快速檢測儀每次的檢測成本只需2元，并且還可避免被檢測食物相互污染的問題。

另據(jù)了解，矽感科技將與重慶牧牛源進行合作，預(yù)計明年將會有1000臺食品安全感知查詢終端進入重慶的超市等食品銷售場所。