地溝油嚴重影響人們的身體健康，但是卻屢禁不止，它影藏在各個小作坊中，卻暗暗的流入城市中的各大飯店，也流入人們的飯桌上。雖然國家已經明令禁止并且下發(fā)了一系列的處罰規(guī)定，但是在巨額利潤的驅使下，地溝油還是成為梗在人們喉中的一根刺。

要想徹底整治地溝油，餐飲企業(yè)能否安裝油水分離器是關鍵，地溝油在餐飲業(yè)有市場，所謂有買賣就有作為，正因為還存在龐大的消費群體，地溝油才能如此囂張的存在。據(jù)了解為了杜絕地溝油，沈陽市已經正式明確由環(huán)保局牽頭負責地溝油的整治與管理，并在部分餐飲企業(yè)免費安裝油水分離器。

此次試點安裝油水分離器的費用將由正規(guī)的地溝油回收企業(yè)承擔，除了免費安裝油水分離器外，企業(yè)還將對餐飲單位的下水道和隔油池進行免費清淘。油水分離器正式運行后，回收企業(yè)必須要建立油水分離器運行和“地溝油”產生處置臺賬，并實行轉移聯(lián)單管理。

水油分離器的安裝可謂意義重大，餐館的后廚也不會因為廢物淤積而產生病菌，保障了餐廳飯館的衛(wèi)生。而且油水分離器因為有鎖，可以最大限度地杜絕餐飲企業(yè)外銷餐飲廢油，讓地溝油沒有提煉的來源，這也能從根本上杜絕地溝油產業(yè)的發(fā)展。

有專家介紹，地溝油產業(yè)鏈有巨大的利潤，按照現(xiàn)在“地溝油”的回收價格，如果沒有政府補貼，生產生物柴油是賠錢的。這兩者相比較而言，利益驅使的商家都會選擇地溝油的生產。

要徹底解決地溝油不僅需要政府要對餐飲企業(yè)進行管理，還需要有要有專業(yè)的回收隊伍。不讓地溝油流入非法的小作坊進行提煉，這樣流入市場的地溝油就會大大減少。另外該專家還提出如果有另外一條地溝油可以利用的途徑，那進行初加工的企業(yè)便不會讓油流向非法市場，而是選擇另外的正當銷售途徑。