最近，頂級(jí)醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》發(fā)布了全球飲食領(lǐng)域的首個(gè)大規(guī)模重磅研究——195個(gè)國(guó)家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān)分析。

　　這項(xiàng)統(tǒng)計(jì)時(shí)間跨度近30年的大型研究不僅前所未有，還得出了不少讓人震驚的結(jié)論，其中包括：

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　　1、中國(guó)因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)而導(dǎo)致的死亡率和疾病發(fā)生率，竟然比美國(guó)高了許多!

　　2、中國(guó)因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)問(wèn)題造成的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率都是世界人口前20的大國(guó)中的第一名……

　　紫色塊是地球上飲食結(jié)構(gòu)引發(fā)死亡率最低的區(qū)域，中國(guó)處于倒數(shù)第二檔

　　20%中國(guó)人死于吃錯(cuò)飯或許夸張了，但是在大家的印象中的美國(guó)是個(gè)“萬(wàn)物皆可炸”各種高糖高油飲食的國(guó)家，我們竟然能比他們還不健康，這的確讓人很害怕了……

　　中國(guó)人吃飯有什么問(wèn)題?

　　《柳葉刀》雜志發(fā)布的研究明確指出不健康的飲食對(duì)健康的危害，并指出與死亡相關(guān)的最主要的不健康飲食習(xí)慣包括：吃太咸、吃五谷雜糧太少、吃水果太少。

　　研究數(shù)據(jù)顯示，光是2017年一年，因?yàn)楦哜c飲食而死亡的人口就有300萬(wàn)，因?yàn)殡s糧吃太少而死亡的也有300萬(wàn)，還有200萬(wàn)因?yàn)樗麤](méi)吃夠而亡，全球近20%的死亡案例是飲食問(wèn)題導(dǎo)致的，在中國(guó)，這個(gè)比例更高。

　　鹽超標(biāo)

　　從最近幾年我國(guó)的調(diào)查來(lái)看，我們每日攝入鹽的平均量都在10克左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了《柳葉刀》推薦的3克。

　　作為殺手榜上第一把交椅，高鈉飲食是導(dǎo)致中國(guó)心血管疾病高發(fā)的一個(gè)重要原因。

　　雜糧攝入不足

　　東亞國(guó)家雜糧攝入量也低于及格線，離推薦量的每天125克相差甚遠(yuǎn)。

　　水果吃得太少

　　在每日水果攝入量方面，東亞國(guó)家甚至沒(méi)達(dá)到及格線(每天100克)，更別說(shuō)最佳推薦量250克了。

　　水果富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和多種植物活性物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，增加水果攝入可降低心血管病和食管癌、結(jié)直腸癌等多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。早在2002年，世界衛(wèi)生組織WHO發(fā)布的《世界衛(wèi)生報(bào)告》中就將水果攝入過(guò)少列為十大死亡高危因素之一。

　　我們到底應(yīng)該怎么吃?

　　知道原因，改變我們的飲食其實(shí)并不難。《柳葉刀》在文章中附上的食物推薦量中提到了食鹽、水果、雜糧，我們可以借鑒一下。

　　首先，低鈉!低鈉!低鈉!

　　我們飲食中的鈉攝入，大部分來(lái)自食用鹽。所以，少吃鹽，有意識(shí)的避開(kāi)過(guò)咸的食物，做飯少放鹽，能大大降低鈉鹽攝入。

　　其次，多吃水果。

　　《柳葉刀》對(duì)水果的推薦量是每日250g左右，也就是說(shuō)每天要吃半斤，大家加油吃。

　　再次，雜糧替代精米白面。

　　每天125g雜糧看著不多，但是全球各區(qū)域竟然都差得遠(yuǎn)這就很驚人了。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，將食物中的精米和白面替換為雜糧應(yīng)該是可以接近這個(gè)目標(biāo)的，而且精米白面在飲食健康方面評(píng)價(jià)就不高。

　　最后，不要對(duì)其他不健康因素放松警惕。

　　曾經(jīng)，我們覺(jué)得心血管疾病、癌癥是“老年病”、“罕見(jiàn)病”，可是赤裸裸的現(xiàn)實(shí)告訴我們：很多重大疾病，正在走向年輕化。

　　1、愛(ài)護(hù)身體，盡量去克服那些不良的生活習(xí)慣，保持鍛煉，讓身體抵抗力變得更好，去抵御可能發(fā)生的疾病。

　　2、一場(chǎng)病毀掉一個(gè)家，重疾太可怕!在減輕醫(yī)療負(fù)擔(dān)上，目前沒(méi)有比保險(xiǎn)更好的辦法!