近日據(jù)外媒報(bào)道，美國(guó)西北大學(xué)發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)》（《Nutrients》）雜志上的一項(xiàng)研究表明，美國(guó)人80%的卡路里來自于預(yù)包裝食品，而這些食品有71%是超加工食品。

根據(jù)美國(guó)疾病預(yù)防控制中心的數(shù)據(jù)，美國(guó)有十分之六的成年人患有慢性病；十分之四的人患有兩種或多種慢性病。導(dǎo)致這些流行病的四大主要生活方式風(fēng)險(xiǎn)之一是營(yíng)養(yǎng)不良。

那么，為什么美國(guó)人吃得這么差？

根據(jù)美國(guó)西北大學(xué)的一項(xiàng)新研究，大多數(shù)美國(guó)人的卡路里消費(fèi)來自商店購(gòu)買的食品和飲料。當(dāng)科學(xué)家分析標(biāo)簽管理數(shù)據(jù)庫(kù)中包含的230156種條形碼產(chǎn)品（占過去三年在美國(guó)銷售的所有食品和飲料產(chǎn)品的80%以上）時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)71%是超加工的。在銷售額排名前25位的制造商中，86%的產(chǎn)品屬于超加工食品。

超加工食品屬于NOVA食品分類系統(tǒng)的底層，該系統(tǒng)根據(jù)工業(yè)加工的程度對(duì)食品進(jìn)行分組。超加工食品包括包裝零食、面包、方便面、糕點(diǎn)、調(diào)味酸奶和巧克力牛奶等等，并與肥胖、心臟病、癌癥和總體死亡率增加有關(guān)。

研究人員表示：“我們的食品和飲料供應(yīng)在包括肥胖和心血管疾病在內(nèi)的慢性病的發(fā)展中發(fā)揮著核心作用。”

該研究希望為消費(fèi)者，研究人員和決策者提供新的信息，以鼓勵(lì)食品工業(yè)重新配制或替代不健康的產(chǎn)品。同時(shí)還希望可以告知政府如何改善包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。