吃，在我們傳統(tǒng)文化中一直占有很高的地位，食色性也，表達(dá)了古人在吃上面的重視性?，F(xiàn)如今，各類零食更是成為吃貨必不可少的一部分，而泡椒類相信更是眾多吃貨的最愛(ài)。

但吃過(guò)的泡椒類零食的人也許都發(fā)現(xiàn)了，基本上都很白。而近日就有媒體曝出，很多泡椒類美食都是用化學(xué)物質(zhì)泡出來(lái)的，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。

記者在市場(chǎng)上隨機(jī)購(gòu)買了5種泡椒類產(chǎn)品（鳳爪、豬皮、竹筍），拿到了實(shí)驗(yàn)室讓專家進(jìn)行了分析化驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)員分別對(duì)幾份產(chǎn)品進(jìn)行了取樣，并依次滴入雙氧水快速檢測(cè)試劑。一分鐘后，一款山椒豬皮產(chǎn)品檢測(cè)出雙氧水殘留。

專家表示：“雙氧水有很強(qiáng)的氧化性，其本身并不穩(wěn)定，放置以后能夠分解放出氧氣，氧氣對(duì)許多色素具有漂白作用，能夠把一些色素氧化成沒(méi)有顏色的東西。當(dāng)我們吃進(jìn)去的時(shí)候，我們的口腔黏膜、食道黏膜以及胃粘膜在強(qiáng)氧化劑的作用下，很容易受到腐蝕。”

對(duì)于那些沒(méi)有檢測(cè)出雙氧水，但明顯發(fā)白的雞爪和竹筍，專家認(rèn)為這些產(chǎn)品可能使用了別的方法進(jìn)行了漂白，例如二氧化硫。

隨后，專家又使用“品紅”試劑，利用“品紅”遇到二氧化硫會(huì)褪色的原理，檢測(cè)其到剩下的鳳爪和竹筍泡椒類產(chǎn)品均有二氧化硫殘留。

專家廣大提醒：選購(gòu)泡椒食品，盡量不要去挑選那些明顯發(fā)白的產(chǎn)品，以免影響健康。