11月22日消息，根據(jù)便利蜂提供的數(shù)據(jù)顯示，自11月全國大降溫后，其熱餐品庫中含有“香辣”、“麻辣”等標簽的熱菜銷量增速遠超整體大盤，什錦冒菜、干煸香酥雞兩款菜品的銷售量周環(huán)比增長超過40%。

同時，在肉價持續(xù)攀升的背景下，其熱餐中葷菜的銷售增速仍然高于整體水平。

便利蜂日配研發(fā)負責人周洲表示，根據(jù)經(jīng)驗，如果葷菜、辣菜銷量明顯上升，表明市場上有很強的營養(yǎng)、口味切換需求，意味著餐飲行業(yè)將進入“高熱量、重口味”的冬季模式，便利蜂將會加大香辣、麻辣等口味，以及符合進補理念的新菜比例。

另外，周洲介紹稱，便利蜂的鮮食研發(fā)體系會根據(jù)不同的季節(jié)和天氣選定不同的主基調(diào)。比如在春秋季節(jié)，多以咸香口味的菜為主。到了夏季，人們的需求是低卡低熱，口味上偏好清淡，便利蜂就會多推酸甜、清爽口味的熱菜。而到了冬季，則會上新香辣、肉葷類主菜。