1月28日，據(jù)外媒報(bào)道，美國(guó)和西班牙一個(gè)聯(lián)合研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)新研究表明，吃核桃或?qū)⒂兄跍p緩老年人中高危人群的認(rèn)知老化。

這項(xiàng)研究調(diào)查了美國(guó)加利福尼亞州洛馬琳達(dá)和西班牙加泰羅尼亞巴塞羅那近640名自由生活的老人。研究人員將受試者分為健康組和高危組（吸煙較多、神經(jīng)心理測(cè)試分?jǐn)?shù)較低）以及對(duì)照組。

兩年來(lái)，健康組和高危組在日常飲食中加入核桃，對(duì)照組不吃核桃。研究人員發(fā)現(xiàn)，健康老年人食用核桃在兩年內(nèi)對(duì)認(rèn)知功能的影響很小，但對(duì)吸煙較多、神經(jīng)心理測(cè)試分?jǐn)?shù)較低的老年人影響更大。

研究人員指出，核桃含有ω-3脂肪酸和多酚類(lèi)物質(zhì)，它們以前被發(fā)現(xiàn)可以抵抗氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)，這兩者都是認(rèn)知能力下降的驅(qū)動(dòng)因素。

洛馬琳達(dá)大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與流行病學(xué)教授、該研究的首席研究員、醫(yī)學(xué)博士瓊·薩巴特表示，這是有史以來(lái)就堅(jiān)果對(duì)認(rèn)知能力影響進(jìn)行的規(guī)模最大、控制最嚴(yán)格的試驗(yàn)。

薩巴特說(shuō)：“雖然這是一個(gè)很小的結(jié)果，但根據(jù)我們的發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行下一步的調(diào)查是絕對(duì)有必要的，特別是對(duì)老年弱勢(shì)群體來(lái)說(shuō)，他們可能將從核桃和其他堅(jiān)果納入飲食中獲益最多?！?/p>

據(jù)悉，薩巴特和他在洛馬琳達(dá)大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)是第一個(gè)發(fā)現(xiàn)食用堅(jiān)果的降膽固醇作用的人，尤其是食用具有降低血液膽固醇作用的核桃。隨后，洛馬琳達(dá)大學(xué)的研究人員還發(fā)現(xiàn)食用堅(jiān)果可以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。