明天和意外，哪個(gè)會(huì)先來(lái)臨？對(duì)于廚電行業(yè)來(lái)說(shuō)，未來(lái)是光明的，但意外總是不期而至。

疫情就是不曾預(yù)料的變量，而這個(gè)變量對(duì)行業(yè)的作用，現(xiàn)在還不能下定論。因?yàn)椋脩舻纳盍?xí)慣和消費(fèi)趨勢(shì)，很可能會(huì)因?yàn)橐咔槎l(fā)生新的變化。這需要繼續(xù)觀察。

從階段性觀察來(lái)看，廚電行業(yè)已經(jīng)有了一些新的變化。一個(gè)曾長(zhǎng)期被唱衰，被很多專家

判斷會(huì)消亡的品類，卻意外翻身。沒(méi)錯(cuò)，這個(gè)品類就是消毒柜。

其實(shí)，消毒柜曾是廚房電器三大件之一，和煙機(jī)、灶具并稱為“煙灶消”，地位頗高。但近年來(lái)，消毒柜的行業(yè)地位急轉(zhuǎn)直下，新型品類的崛起讓傳統(tǒng)的消毒柜有讓位之勢(shì)。

有意思的是，干掉傳統(tǒng)消毒柜的不是升級(jí)版的消毒柜，而可能是跨界而來(lái)的洗碗機(jī)。近兩年來(lái)，洗碗機(jī)市場(chǎng)急劇升溫，無(wú)論是立式、嵌入式還是水槽式，都在快速發(fā)展。尤其是水槽式洗碗機(jī)，兼具水槽和洗碗的功能，深受用戶歡迎，市場(chǎng)在翻倍成長(zhǎng)，吸引了方太、華為、海爾、美的等一大批企業(yè)入局。

洗碗機(jī)的熱銷，讓一些人開始對(duì)消毒柜的前景表示擔(dān)憂。因?yàn)?，消毒柜長(zhǎng)期以來(lái)有兩大功能，一是碗筷的消毒，二是碗筷的儲(chǔ)藏。然而，隨著洗碗機(jī)的流行，人們發(fā)現(xiàn)消毒柜的這兩大功能似乎都可以被洗碗機(jī)包括進(jìn)去。洗碗機(jī)可以高溫“消毒”，同時(shí)在結(jié)束洗碗消毒等工作后，還可以直接作為儲(chǔ)藏空間放置碗筷。

于是，一個(gè)合理的邏輯是：由于廚房空間有限，有了兼容消毒柜功能的洗碗機(jī)，消毒柜已是明日黃花，消亡只是早晚的事。

那么，消毒柜真的沒(méi)有市場(chǎng)空間了嗎？其實(shí)，釘科技發(fā)現(xiàn)，雖然洗碗機(jī)作為爆紅產(chǎn)品，市場(chǎng)在高速成長(zhǎng)，但消毒柜不能被洗碗機(jī)替代的聲音也依然存在。

理由也很簡(jiǎn)單，洗碗機(jī)在消毒方面，無(wú)法做到消毒柜那樣專業(yè)。洗碗機(jī)烘干溫度一般在70攝氏度左右，達(dá)不到殺滅細(xì)菌和病毒的效果。消毒柜能無(wú)菌儲(chǔ)存餐具，有效殺滅常見(jiàn)的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、脊髓灰質(zhì)炎等病菌，殺菌率可達(dá)99.9%。

這樣的解釋當(dāng)然是有道理的，但細(xì)菌畢竟是不能直觀可見(jiàn)的，消毒柜的專業(yè)能力在洗碗機(jī)強(qiáng)勢(shì)崛起的背景下，很容易被忽視。釘科技發(fā)現(xiàn)，洗碗機(jī)廠商的營(yíng)銷話術(shù)，會(huì)在很大程度上影響消費(fèi)者的購(gòu)買決策?！跋竟袷沁^(guò)時(shí)產(chǎn)品”“消毒柜無(wú)用論”，會(huì)逐漸占領(lǐng)用戶的心智。

一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，卻讓用戶恢復(fù)了對(duì)消毒柜的熱愛(ài)。在專家和媒體的反復(fù)教育下，病毒不耐熱已被大眾熟知，而碗筷等廚具經(jīng)過(guò)消毒柜的高溫處理，完全可以殺滅病毒，保護(hù)家人安全健康。消毒柜的價(jià)值，被充分釋放出來(lái)。

市場(chǎng)很快做出積極反饋。中怡康統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，疫情爆發(fā)的1-2月，熱水器、煙機(jī)、灶具、消毒柜這廚電四大品類，線下市場(chǎng)都呈現(xiàn)大跌的狀況;在線上市場(chǎng)，唯有消毒柜品類的零售量和零售額出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)，同比增幅分別達(dá)到了72.8%和44.8%，其他品類都出現(xiàn)了20%左右的跌幅。

釘科技認(rèn)為，相信在疫情結(jié)束后，消費(fèi)者和行業(yè)企業(yè)都會(huì)對(duì)消毒柜這個(gè)品類做新的評(píng)估，“健康與安全”會(huì)在消費(fèi)者的購(gòu)買決策和企業(yè)的研發(fā)、營(yíng)銷決策中，獲得更大的權(quán)重。

總之，爆紅的洗碗機(jī)依然處于上升期，而消毒柜的生命周期也遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束。