目前，美國最新一項研究表明，素食或者純素食主義者可能會增大患抑郁癥的風險，以素食為主的人群服用精神疾病處方藥的概率是普通人的3倍，同時該人群更傾向于自殺。

這份研究報告是基于16萬份調(diào)研數(shù)據(jù)得出的，同時結(jié)果還顯示，三分之一的素食者可能患有抑郁癥或者焦慮癥。研究人員回顧了18項關(guān)于精神健康和吃肉習慣之間關(guān)聯(lián)性的研究報告，共涉及160257份參與者。

他們推斷稱，素食或者純素食主義者出現(xiàn)抑郁癥、焦慮癥和自殘的概率顯著增大，不吃肉可能是一種“行為標記”，表明人們的心理健康狀況很糟糕。目前我們還需要更多的研究數(shù)據(jù)進行驗證。

美國阿拉巴馬大學研究人員稱，那些不吃肉的人患抑郁癥、焦慮癥，或者出現(xiàn)自殘行為的概率會更高，我們的研究并不支持人們?yōu)榱苏w心理健康而不吃肉。

研究報告作者、阿拉巴馬大學愛德華·亞徹（Edward Archer）博士說：“雖然肉食和素食主義的健康風險和益處已爭議數(shù)個世紀，但我們的研究結(jié)果顯示，肉食主義者擁有更好的心理健康，該發(fā)現(xiàn)對于定義‘健康飲食’具有一定的啟示意義，在評估特定飲食模式的益處和風險時，可能需要強調(diào)心理健康?！?/p>

英國心臟病咨詢師阿西姆·馬爾霍特拉（Aseem Malhotra）稱，總體而言，如果你想避免抑郁、焦慮和自殘行為的風險增加，那就選擇吃肉吧！如果你是純素食者，或者出于倫理原因的素食者，那么你需要在保護心理健康方面多加注意。

素食主義可以降低膽固醇指數(shù)

研究人員對最近的50項研究分析顯示，素食者每天會吃更多的綠色蔬菜、水果和堅果，這意味著他們體內(nèi)攝入飽和脂肪酸較少。這些素食含有豐富的天然成分，例如：可溶性纖維、大豆蛋白和植物甾醇（一種存在于植物中的膽固醇），它們都能降低膽固醇。

日本慶應義塾大學研究員Yoko Yokoyama博士研究發(fā)現(xiàn)，素食者平均每0.1升血液中總膽固醇量比肉食者少29.2毫克。他們將素食主義者定義為：“每月食用肉類食物不足1次的人群”。

對于肉食者而言，遵循素食飲食可使每0.1升血液減少12.5毫克膽固醇。研究人員在《營養(yǎng)評論雜志》上指出，那些長期遵循素食飲食模式的人可能擁有更健康的身體，肉食和素食主義者不同的飲食方式都可能對血脂產(chǎn)生影響。