如果說(shuō)冰箱市場(chǎng)一直在經(jīng)歷著結(jié)構(gòu)升級(jí)，那么在消費(fèi)者收入不斷增加、對(duì)于品質(zhì)追求提升的環(huán)境下，冰箱市場(chǎng)高端化趨勢(shì)開(kāi)始在2018年加速。中怡康監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2018年8000元以上高端冰箱市場(chǎng)增幅在更高的基數(shù)上雖有所放緩，但仍保持了20%以上增長(zhǎng)，份額達(dá)到9.1%。即使冰箱市場(chǎng)整體出現(xiàn)下滑，但在高端冰箱市場(chǎng)依然保持了高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

國(guó)產(chǎn)品牌卡薩帝一直在高端市場(chǎng)耕耘并取得了不俗成績(jī)，2018年，有更多的國(guó)產(chǎn)品牌也加入到了高端冰箱市場(chǎng)搶奪戰(zhàn)中。美的在2018年年初推出AI冰箱，年中又高調(diào)推出微晶系列冰箱，并發(fā)布了美的智能保鮮冰箱高端旗艦微晶系列冰箱，同時(shí)美的還發(fā)布全新品牌定位“全球智能冰箱領(lǐng)導(dǎo)者”，正式宣布進(jìn)入高端市場(chǎng)，并于2018年10月份發(fā)布高端品牌COLMO。另外，老牌國(guó)產(chǎn)品牌美菱也借“M鮮生”冰箱躋身高端市場(chǎng)。

保鮮技術(shù)各有特色

2019年，冰箱高端趨勢(shì)不減更增，冰箱高端化智能化趨勢(shì)已勢(shì)不可擋。各家企業(yè)在自身保鮮技術(shù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行迭代升級(jí)。

在微晶一周鮮的基礎(chǔ)上，2019年美的在微晶一周鮮系統(tǒng)配置上在1.0的基礎(chǔ)上，升級(jí)為2.0智能芯片，即V-Tech智能保鮮芯，基于食材數(shù)據(jù)庫(kù)研究及四萬(wàn)名真實(shí)用戶肉類海鮮類使用體驗(yàn)和習(xí)慣調(diào)研，建立了品類更為豐富的食材數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)食材研究更加精準(zhǔn)和細(xì)化，不僅對(duì)牛肉和三文魚(yú)精心研究，更對(duì)于肉類、禽類、海鮮類的研究進(jìn)行了大數(shù)據(jù)擴(kuò)散研究。同時(shí)，優(yōu)化了智能雷達(dá)感應(yīng)的靈敏度，能夠讓微晶艙內(nèi)置的五維立體感溫冰點(diǎn)探測(cè)器精準(zhǔn)感知不同肉類不同部位的結(jié)晶狀態(tài)，針對(duì)不同食材的冰點(diǎn)進(jìn)行精準(zhǔn)的逆凍結(jié)規(guī)律智能送冷確保原鮮，開(kāi)創(chuàng)肉類保鮮“口感時(shí)代”。

美菱的M鮮生冰箱則是更薄了，美菱全面薄冰箱的容積率、保溫效果大幅提升，自由嵌入降至1厘米，另外它還采用升級(jí)的水分子激活保鮮技術(shù)2.0，讓食材可以在冰箱內(nèi)保持長(zhǎng)時(shí)間的新鮮。而熟食儲(chǔ)藏、暖藏變溫，則可以進(jìn)一步填充冰箱的性能。

海爾2019年推出的和宴冰箱，搭載的四大創(chuàng)新科技的基礎(chǔ)之上，即冷藏光感微風(fēng)道科技、阻氧干濕分儲(chǔ)科技、冷凍智能恒溫科技和全空間凈衛(wèi)系統(tǒng)。其中，冷凍智能恒溫科技一舉改變了傳統(tǒng)風(fēng)冷冰箱因每隔8小時(shí)化霜1次導(dǎo)致的寬溫變動(dòng)，通過(guò)這項(xiàng)創(chuàng)新科技，海爾和宴冰箱的冷凍室溫度波動(dòng)小于5℃，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫，徹底化解肉類解凍流血水的問(wèn)題。

TCL X10冰箱首創(chuàng)專利藍(lán)點(diǎn)艙科技，化身家庭“極速制冷機(jī)器”，用戶能以最短時(shí)間快速留存肉類鮮味，堪比專業(yè)級(jí)別的“船凍”，實(shí)現(xiàn)“10分鐘凍鮮肉”，新鮮盡數(shù)留存，解凍后也不會(huì)有血水流出。

總體來(lái)看，各家保鮮技術(shù)主要還是集中在保鮮方面，有的重點(diǎn)關(guān)注食材冰點(diǎn)，有的聚焦水分子，有的主推恒溫，還有的運(yùn)用新材料實(shí)現(xiàn)快速導(dǎo)溫封存食材營(yíng)養(yǎng)。盡管各品牌的技術(shù)方向不同，但是高端冰箱市場(chǎng)的技術(shù)還是集中在冰箱的最基本性能，即保鮮方面，通過(guò)技術(shù)手段來(lái)最大程度保留食材的營(yíng)養(yǎng)和口感，滿足消費(fèi)者對(duì)于生活品質(zhì)的追求。

AI加持高端冰箱

除了保鮮技術(shù)，AI技術(shù)的加持也成為了高端冰箱的標(biāo)準(zhǔn)配置。AI技術(shù)對(duì)于冰箱的精準(zhǔn)控溫功不可沒(méi)，各品牌也加大了AI技術(shù)在高端產(chǎn)品上的應(yīng)用力度。

基于對(duì)食材的圖片和氣味識(shí)別等傳感技術(shù)，美的冰箱可以自動(dòng)設(shè)置存儲(chǔ)環(huán)境。以“西藍(lán)花”為例，冰箱通過(guò)不同維度的攝像圖或感應(yīng)雷達(dá)對(duì)食材進(jìn)行識(shí)別，上傳至智能芯片與西藍(lán)花的五維數(shù)據(jù)庫(kù)匹配，通過(guò)智能算法計(jì)算出西藍(lán)花的五維環(huán)境，精準(zhǔn)控制并在冰箱里實(shí)現(xiàn)其所需的最佳儲(chǔ)存環(huán)境。而美的推出的高端品牌COLMO將AI核心技術(shù)融于高端家電，利于圖像識(shí)別、深度學(xué)習(xí)及大數(shù)據(jù)專家系統(tǒng)為用戶提供體驗(yàn)。

TCL X10冰箱基于極速制冷科技又創(chuàng)新UVC健康除菌科技，采用深紫外主動(dòng)除菌，以AI智能監(jiān)測(cè)，對(duì)冰箱內(nèi)的存儲(chǔ)空間進(jìn)行全天候全空間的健康呵護(hù)，除菌率可達(dá)99.99%;同時(shí)基于AI恒溫養(yǎng)鮮技術(shù)，通過(guò)多個(gè)高精度傳感器對(duì)溫差靈敏的感應(yīng)，搭配多維精準(zhǔn)送風(fēng)科技，讓冰箱內(nèi)溫差在最短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)恒溫，讓食材存儲(chǔ)極速鮮存，免去了因溫度變化導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失、口感變差的問(wèn)題。

2019年三菱電機(jī)在日本發(fā)布配備瞬間冷凍AI技術(shù)的MX系列智能冰箱，利用瞬間冷凍AI技術(shù)，改進(jìn)溫度控制，可以使蔬菜立即速凍，保持蔬菜的新鮮度。當(dāng)用戶要烹飪蔬菜時(shí)，直接取出使用即可，無(wú)需另外解凍。其人工智能學(xué)習(xí)技術(shù)，可以根據(jù)冰箱門的開(kāi)關(guān)的數(shù)據(jù)，預(yù)測(cè)用戶的生活模式，同時(shí)根據(jù)冰箱門的開(kāi)啟和關(guān)閉，自動(dòng)控制瞬間冷凍AI功能的開(kāi)關(guān)。用戶不用每次放入食物都進(jìn)行設(shè)定操作，大大提高使用的便利性。

在保鮮技術(shù)方面，高端冰箱市場(chǎng)可謂百花齊放，各品牌都有自己的當(dāng)家本領(lǐng)，而在AI領(lǐng)域，識(shí)別、傳感、控溫讓冰箱的保鮮技術(shù)錦上添花，最終滿足高端用戶的品質(zhì)化、個(gè)性化需求，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品價(jià)值增值。這也讓高端冰箱在整體萎靡的冰箱市場(chǎng)中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，并實(shí)現(xiàn)了差異化細(xì)分，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。