流言：

喝純凈水會(huì)缺鈣。

真相：

一、飲用水的作用是“補(bǔ)水”，不是補(bǔ)鈣

我國居民的飲用水主要有自來水、純凈水、人工礦化水、天然飲用礦泉水、飲用天然泉水、飲用天然水和其他飲用水。

自來水是以地表水或地下水為天然水源，經(jīng)過一系列處理工藝后再輸入到各家各戶，是目前最普遍的生活飲用水。

純凈水一般以自來水為水源，通過各種手段過濾掉有害物質(zhì)，但同時(shí)也將鉀、鎂、鈣、鐵和鋅等人體必須的礦物質(zhì)元素去掉。

礦泉水是指地下水或地下深處自然涌出的未受污染的天然地下水經(jīng)過過濾等的飲用水，礦泉水含有人體必需的礦物質(zhì)元素，且容易被人體吸收。

飲用水種類多，各具優(yōu)缺點(diǎn)。但所有的飲用水主要作用都是補(bǔ)水，提供機(jī)體水分，純凈水也不例外。

二、人體鈣元素的來源主要是膳食提供

首先，機(jī)體是否缺鈣與多種因素有關(guān)。除了鈣的攝入量，還包括年齡、雌激素水平、機(jī)體生理和病理狀況、維生素D的營養(yǎng)狀況、用藥情況、膳食中是否存在抑制鈣吸收的膳食因素等。可見鈣的攝入量是影響鈣營養(yǎng)狀況的主要因素，但并不是唯一因素。

其次，人體鈣元素的來源主要是膳食提供。從鈣的攝入來看，2013年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人鈣每天的攝入量為800mg，達(dá)到這個(gè)水平則能維持機(jī)體鈣穩(wěn)態(tài)及相關(guān)的健康效應(yīng)。奶及其制品、花生、黑芝麻、紫菜、黑木耳、小白菜等多種食物鈣含量豐富且吸收率相對較高，尤其是奶及其制品等是膳食鈣的良好來源。

飲用水對鈣元素等礦物質(zhì)也能起到一定貢獻(xiàn)，但貢獻(xiàn)程度依據(jù)水質(zhì)的硬度存在較大差異。世衛(wèi)組織建議，最適宜的生活飲用水硬度約170mg/L；其中鈣元素只占到40%。一個(gè)人一天飲用約1.2L水。由此可見，正常情況下從飲用水中攝取的鈣最多100毫克，明顯低于膳食提供的鈣含量。

三、純凈水和缺鈣沒有因果關(guān)系

影響機(jī)體鈣營養(yǎng)狀況的因素很多，而飲用水顯然也不是鈣元素的主要來源，目前也尚未有研究表明純凈水與缺鈣之間存在因果關(guān)系。

但由于純凈水在加工過程中去掉有害物質(zhì)的同時(shí)也過濾掉了礦物質(zhì)，因此純凈水偶爾喝喝沒關(guān)系，但不宜作為日常飲水長期飲用。從科學(xué)、經(jīng)濟(jì)和衛(wèi)生的角度綜合考慮，白開水是最適合人體的飲用水，我們提倡以白開水為長期主要的飲用水。

辟謠專家：唐玉涵 華中科技大學(xué) 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)副教授

復(fù)核專家：高超 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員