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[導(dǎo)讀]俗話說(shuō),“窮看廳堂,富看廚房”,而現(xiàn)代家庭在裝修上,廚衛(wèi)一直都是占了大頭的,可見廚房在家居中的重要地位。隨著歐美流行元素對(duì)中國(guó)的影響,開放式廚房越來(lái)越受歡迎。開放式廚房主要是指將廚房和餐廳合一或是廚


俗話說(shuō),“窮看廳堂,富看廚房”,而現(xiàn)代家庭在裝修上,廚衛(wèi)一直都是占了大頭的,可見廚房在家居中的重要地位。隨著歐美流行元素對(duì)中國(guó)的影響,開放式廚房越來(lái)越受歡迎。開放式廚房主要是指將廚房和餐廳合一或是廚房和餐廳、起居室合一的設(shè)計(jì)方式。
在北美、歐洲、澳大利亞等國(guó)家,“生活在廚房”這個(gè)全新的家居生活概念正日益深入人心。人們不僅在這里做飯、吃飯,還可以在這里聊天、玩耍以及簡(jiǎn)單的日常休閑。開放的空間不但擴(kuò)大了廚房的空間,還體現(xiàn)出更多的人文關(guān)懷。
中國(guó)廚房百年進(jìn)化史,一直在潛移默化地進(jìn)行,悄悄發(fā)生著流轉(zhuǎn)。開放式廚房不僅是一種時(shí)尚的生活方式,在房?jī)r(jià)高企的時(shí)代,讓廚房敞開意味著帶給消費(fèi)者巨大的隱形利益,比如實(shí)用面積的增加,得房率增加,打掉一堵墻,省掉兩面墻面的裝修、門套、移門的費(fèi)用支出,消費(fèi)者獲得的隱形利益以及健康遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于開放式廚房裝修的支出。在國(guó)內(nèi),開放式廚房也越來(lái)越受到80后、90后年輕一代消費(fèi)者的青睞。
但是雖然開放式廚房有這么多好處,但中式烹飪不可避免的重油煙使得很多家庭仍不敢將廚房敞開。為此,本期三味聊齋特邀請(qǐng)了杭州奧普博朗尼廚衛(wèi)科技有限公司總經(jīng)理李瑞山先生以及四川開力廚具有限公司總經(jīng)理李平先生共同探討“現(xiàn)代廚房究竟該不該迎接開放式時(shí)代來(lái)臨”的話題。
版主:傳統(tǒng)廚房一直具有非常強(qiáng)的封閉性,兩位作為業(yè)內(nèi)資深人士有何看法?
李平:傳統(tǒng)廚房一直是封閉性裝修有其特定的原因,傳統(tǒng)廚房的核心大件是吸油煙機(jī),中國(guó)家庭多用中式或歐式傳統(tǒng)吸油煙機(jī),吸油不盡是傳統(tǒng)廚房選擇封閉的關(guān)鍵原因。
李瑞山:傳統(tǒng)廚房選擇中式或歐式傳統(tǒng)吸油煙機(jī)其實(shí)是一種誤區(qū),因?yàn)槟壳拔覈?guó)沿用的吸油煙機(jī),均是仿德國(guó)、意大利等國(guó)機(jī)型的舶來(lái)品,西式家庭做飯一般沒(méi)有明火,且油溫僅有130℃左右,故油煙很小。而中國(guó)家庭的飲食烹飪習(xí)慣多為大火煎炸、猛火爆炒,油溫高達(dá)270℃以上,產(chǎn)生大量油煙。大量逃逸的油煙沒(méi)辦法吸盡,逃逸的油煙彌漫在廚房空間里,甚至全家房間里都會(huì)充滿油煙味,這也是許多家庭選擇封閉廚房的直接因素。
版主:是不是可以理解為,選擇什么樣的吸油煙機(jī)對(duì)廚房裝修格局起著至關(guān)重要的原因?
李瑞山:也可以這么理解。歐式吸油煙機(jī)屬淺罩型吸油煙機(jī),油煙吸凈率僅40%。對(duì)于中餐猛火旺油,油煙四起的廚房環(huán)境來(lái)說(shuō),絕大多數(shù)歐式吸油煙機(jī)性能上沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。2005年,奧普研發(fā)出中國(guó)第一款掌握完全知識(shí)產(chǎn)權(quán)的側(cè)吸下排式集成環(huán)保灶;2006年榮獲國(guó)家專利。奧普集成環(huán)保灶創(chuàng)新的產(chǎn)品技術(shù)有效地解決了傳統(tǒng)歐式吸油煙機(jī)、環(huán)吸下排式環(huán)保灶的“安全和節(jié)能”、“環(huán)保、清潔”,以及操作使用上的“人性”問(wèn)題。因此在德國(guó)柏林國(guó)際消費(fèi)電子展(IFA)上奧普智能集成環(huán)保灶在大約500多家中國(guó)參展企業(yè)的產(chǎn)品中脫穎而出,獲評(píng)委一致認(rèn)可,斬獲“工業(yè)設(shè)計(jì)創(chuàng)新獎(jiǎng)”和“技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)”。
李平:近吸式吸油煙機(jī),改變了傳統(tǒng)吸油煙機(jī)的設(shè)計(jì)和抽煙方式;烹飪時(shí)從側(cè)面將產(chǎn)生的油煙吸走,達(dá)到了徹底抽吸油煙的效果。以開力近吸式吸油煙機(jī)為例,其專利產(chǎn)品——油煙分離板,徹底解決了中式烹飪猛火炒菜油煙難清除的難題,其油脂分離度高達(dá)91.2%,氣味降低度高達(dá)99.5%,成為真正適合中國(guó)家庭烹飪習(xí)慣的吸油煙機(jī)。
版主:聽了兩位專家的介紹,我們是否可以理解為選擇近吸式吸油煙產(chǎn)品或者集成環(huán)保灶產(chǎn)品的家庭可以選擇“開放式廚房”裝修方案?
李瑞山:開放式廚房是整體廚房發(fā)展的必然;奧普集成環(huán)保灶的油煙吸凈率接近100%,瞬間迅速?gòu)氐孜邚N房油煙,不吸熱量、不吸火苗,真正做到廚房無(wú)油煙,使開放式廚房真正成為可能。集成環(huán)保灶是廚電發(fā)展的態(tài)勢(shì),亦是廚電消費(fèi)的一種趨勢(shì)。前者源于環(huán)保概念的逐步深入人心,后者基于健康已成為當(dāng)前消費(fèi)者最真切的需求。
李平:選擇近吸式吸油油煙機(jī)產(chǎn)品完全可以將廚房開放式裝修。開力吸油煙機(jī)經(jīng)過(guò)不斷的技術(shù)研發(fā),開力吸油煙機(jī)的“油煙分離技術(shù)”和“風(fēng)道整流技術(shù)”已獲得國(guó)家專利技術(shù),經(jīng)國(guó)家日用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè):開力吸油煙機(jī)的油煙吸凈率(氣味降低度)高達(dá)99.5%,油煙凈化率(油脂分離度)高達(dá)91.2%,創(chuàng)造了“爆炒無(wú)油煙”的震撼效果。廚房無(wú)油煙,消費(fèi)者則盡可以將廚房與客廳一體化,打造完美的空間效果。
版主:但對(duì)于中國(guó)家庭來(lái)說(shuō),習(xí)慣于烹飪中餐,只要有明火就可能對(duì)廚房的衛(wèi)生環(huán)境產(chǎn)生影響,開放式廚房如何做到美觀與實(shí)用完美融合呢?
李瑞山:奧普集成環(huán)保灶在自動(dòng)照明、安全導(dǎo)油結(jié)構(gòu)、防油防污、烹飪導(dǎo)航、溢油報(bào)警、人機(jī)對(duì)話、上置操控系統(tǒng)以及延時(shí)關(guān)閉等人性化技術(shù)方面都進(jìn)行了系統(tǒng)的創(chuàng)新,整體有效提升了環(huán)保灶產(chǎn)品在人性化、智能化方面的標(biāo)準(zhǔn)。而且奧普設(shè)計(jì)了集成環(huán)保門板可變更結(jié)構(gòu),有效解決了集成環(huán)保門板與櫥柜的搭配協(xié)調(diào)問(wèn)題;門板可依據(jù)櫥柜風(fēng)格DIY;集成環(huán)保灶與櫥柜臺(tái)面、踢腳步線尺寸進(jìn)行了更精密的拼接設(shè)計(jì),整體效果更完美。2010年,奧普強(qiáng)勢(shì)推出以?shī)W普集成環(huán)保灶為核心的AUPUBLN整體櫥柜產(chǎn)品,傾力打造奧普開放式廚房。工藝精湛的集成環(huán)保灶配上完美無(wú)瑕的整體櫥柜,堪稱天作之合。
李平:傳統(tǒng)廚房的衛(wèi)生問(wèn)題難以解決主要是由于傳統(tǒng)吸油煙機(jī)的油煙分離功能低下,普通的吸油煙機(jī)隨著使用時(shí)間的增加,油煙抽吸能力會(huì)逐漸下降,其根本原因是普通吸油煙機(jī)缺少油煙分離功能或油煙分離能力差,導(dǎo)致風(fēng)輪積油,負(fù)載增大,影響了吸油煙機(jī)動(dòng)力的發(fā)揮。開力吸油煙機(jī)高效的油煙分離功能,不僅解決了吸油煙機(jī)體內(nèi)不積油,除定期清洗分離,機(jī)體內(nèi)終身免拆洗之外,更重要的是保證了風(fēng)輪不積油垢,長(zhǎng)期使用,這樣就可以保證開放式廚房的整體環(huán)境干凈、清爽。
版主:我們一直習(xí)慣于封閉的傳統(tǒng)廚房,每每透過(guò)玻璃門看見廚房里在煙霧中忙碌的母親或是妻子,也許你的心中都會(huì)心存一絲歉意;而現(xiàn)在當(dāng)近吸式吸油煙以及集成環(huán)保灶產(chǎn)品呈現(xiàn)在我們的眼前時(shí),你可以用實(shí)際行動(dòng)來(lái)彌補(bǔ)這一遺憾了。想象一下,在廚房與客廳完美一體化的空間下,在清爽的空氣中,一邊是老婆系著圍裙煮湯,一邊是兒女在客廳玩耍的溫馨場(chǎng)面,豈不快哉?感謝本期的兩位嘉賓,謝謝大家!
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