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消毒柜是中國發(fā)明首創(chuàng)的電器產品，最初廣泛用于酒店、賓館、餐館、食堂等場所。隨著禽流感和非典的發(fā)生，人們越來越注重廚房的硬件建設，一個以健康為中心的廚房系統(tǒng)工程建設。在這個工程中，消毒柜開始成為亮點，成為保障健康的重要工具，并同吸油煙機、灶具一起構成新的廚房“三件套”，備受消費者的青睞。
市場容量巨大
根據中怡康測算，2008年消毒柜市場零售量為481萬臺，零售額為49.3億元， 2009年零售量504萬臺，零售額52億元，零售量增幅4.7%，零售額增幅5.5%， 2009年世界經濟遭受金融危機的沖擊，多數國家多個領域被波及，在這種情況下，消毒柜市場呈現(xiàn)略增長，形勢已是不錯。中怡康零售監(jiān)測數據顯示，2010年1月份零售量同比增長46 %，環(huán)比增長27%，增勢喜人；據中怡康最新預測，2010年消毒柜零售量為518萬臺，零售額為54億元，零售量增幅2.8%，零售額增幅3.8%，市場潛力巨大。
分月分析：5月和10月是銷售高峰月

圖1 是消毒柜市場2008年和2009年分月銷量份額，圖中顯示2008年與2009年分月銷量份額變化走勢幾乎一致；5月份和10月份歷來是各產品消費旺季，各大銷售終端5月和10月的促銷打折活動，引起消費者的消費條件反射，這一現(xiàn)象在消毒柜市場同樣存在，5月份和10月份是消毒柜兩個銷量高峰期。
2009年和2008年進行比較發(fā)現(xiàn)，2009年前三個季度零售量份額都低于2008年（5月和8月除外），繼而2009年第四季度經濟復蘇，消毒柜市場抬頭，第四季度銷量比重略高于2008年第四季度。
產品結構分析：嵌入式價格、銷量份額位居第一
消毒柜的產品品種分為立式，臥式、嵌入式以及大柜式，2009年嵌入式消毒柜市場零售量占有率達到53%，嵌入式產品最為暢銷。隨著城市化進程的加速，人們居住面積逐漸變小，廚房亦隨之縮小，嵌入式消毒柜較為節(jié)省空間，而且美觀大方，與整體廚房配套，集食具消毒、烘干、存放于一體，非常實用，消費者青睞自是大勢所趨。

2008年與2009年相比較（表1），臥式、立式消毒柜銷量占比減少，嵌入式消毒柜銷量占比有所增加，嵌入式消毒柜零售量增幅為13.4%，增長速度高于其他三個品種。2010年1、2月份嵌入式銷量份額下降，而立式和臥式銷量占比增加，大柜式銷量占比呈現(xiàn)相對靜止狀態(tài)。
人們在挑選消毒柜時，更多的是考慮廚房的面積以及自身的需求，四種消毒柜款式中，挑選容積較大的大柜式大都是飯店、賓館等，而大柜式則不是家庭首選，臥式較節(jié)省空間，立式和嵌入式較符合人們的購買容積需求，嵌入式消毒柜容積較小的幾乎沒有，而立式消毒柜補充市場這方面的需求；其次是價格，立式的消毒柜比之嵌入式，100多升的容積最高1000多元，而嵌入式則需要3000多元，可能這些都是立式消毒柜與嵌入式銷量份額相當的原因。

消毒柜各規(guī)格的平均價格來看，總體保持平穩(wěn)，略有下降，只有立式消毒柜穩(wěn)中略升，嵌入式的價格在四種消毒柜中屬于最高的（圖2）。

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