2月19日，據(jù)外媒報道，來自澳大利亞、美國和英國的一組研究人員發(fā)表在《皇家學會開放科學》上的一項新研究表明，垃圾食品（即高脂肪、高碳水化合物和高糖的食物）可以改變海馬抑制垃圾食品攝入的能力。

大多數(shù)西方國家已經(jīng)認識到吃垃圾食品的危險，它會導致暴飲暴食、肥胖和一系列健康問題。但科學家們?nèi)栽谠噲D弄明白為什么人們很難阻止自己吃垃圾食品。

在這項新的研究中，研究人員招募了110名20多歲，有健康飲食史的受試者，以了解他們在食用垃圾食品一周后身體的變化。

受試者被分為兩組，一組飲食像平常一樣，另一組飲食為垃圾食品。一周后，受試者都被邀請到實驗室一起吃早餐。每個受試者在進食前后都進行一次記憶測試，同時還有一份調(diào)查問卷，詢問他們目前更喜歡的食物。

結(jié)果顯示，吃垃圾食品組在記憶測試的中的得分低于飲食正常組。更重要的是，那些吃了一頓垃圾食品的受試者就表現(xiàn)出海馬體損傷的癥狀。

先前有研究表明，海馬體在調(diào)節(jié)進食方面起著一定的作用，但在受試者吃了一盤比利時華夫餅后，海馬體無法正常工作。受試者們在吃飽后并沒有收到停止進食的信號，相反，他們開始暴飲暴食。

而調(diào)查問卷顯示，正常飲食組的飲食偏好沒有什么變化。而垃圾食品組經(jīng)過一周的飲食后，飲食偏好明顯改變，更加喜歡吃垃圾食品。