一提起食材保鮮，相信大多數(shù)人立刻會想到冰箱，那個日夜守護食材安全的“衛(wèi)士”。但隨著食材種類增多，越來越多人發(fā)現(xiàn)，冰箱雖然能營造低溫環(huán)境，但保鮮效果卻差強人意，腐爛、變色、異味……多種問題接踵而來。海信冰箱提出的黑科技——真空保鮮技術(shù)，有效解決了食材變質(zhì)的問題，留住新鮮鎖住營養(yǎng)。

關(guān)于食材變質(zhì)問題，“罪魁禍首”大概是氧化異味、果蔬脫水，干貨受潮等。想象一下，疲憊一天后本想享受美食，結(jié)果打開冰箱看到的卻是散發(fā)臭味的牛排，萎焉的青菜和腐爛的水果……簡直是場噩夢。如果能夠掌控肉類氧化速度與果蔬中的水分，無疑是掌握了食材保鮮的終極奧義。

保鮮是一個“解碼”的過程，一定要做到優(yōu)化儲鮮環(huán)境，否則就是徒勞，反而還破壞了食材的結(jié)構(gòu)。因此，真空保鮮技術(shù)呵護下的食材能延長保鮮時間，是因為食材變質(zhì)的條件發(fā)生了改變。真空保鮮環(huán)境下，微生物、各種促進酶很難生存，降低氧化速度，防止細菌滋生。同時真空環(huán)境中氧氣大大減少，各種化學(xué)反應(yīng)無法完成，食材不會被氧化，可以保持營養(yǎng)元素不流失。而且真空保鮮狀態(tài)下，能保持濕度均衡，使果蔬不脫水、珍品干貨不受潮。

那么，海信真空冰箱是如何實現(xiàn)真空保鮮的呢？據(jù)海信家電集團家電研發(fā)中心預(yù)研技術(shù)部總經(jīng)理王海燕博士介紹，海信真空冰箱采用全新升級的鈀碳冷觸媒保鮮真空冰溫科技，通過搭載的小型真空泵抽取真空區(qū)的空氣，達到0.8個大氣壓，實現(xiàn)真空密閉結(jié)構(gòu)，有效抑制食材的氧化速度，保證水分不流失，保持鮮美口感。

當前冰箱行業(yè)競爭愈加激烈，產(chǎn)品的爭奪戰(zhàn)已經(jīng)轉(zhuǎn)到對于產(chǎn)品技術(shù)升級開發(fā)的價值戰(zhàn)。真空保鮮技術(shù)的進場，冰箱主流品牌中以保鮮為主題的技術(shù)競爭將進一步升級，也讓海信冰箱成為引領(lǐng)這波行業(yè)浪潮的急先鋒。在2020年2月份即將亮相的海信真空保鮮冰箱會讓市場發(fā)生怎樣的變化？我們拭目以待！