（文章來(lái)源：前瞻網(wǎng)）

快餐連鎖店麥當(dāng)勞(McDonald’s)又一次進(jìn)軍自動(dòng)化領(lǐng)域。該公司周二透露，正在收購(gòu)對(duì)話技術(shù)初創(chuàng)公司Apprente，計(jì)劃將其系統(tǒng)與外賣菜單、自助點(diǎn)餐亭和移動(dòng)應(yīng)用程序等服務(wù)整合。就在幾個(gè)月前，這家快餐巨頭開始在美國(guó)各地的數(shù)百家門店推出人工智能菜單，利用這項(xiàng)技術(shù)提供更精確的菜單建議。

麥當(dāng)勞總裁兼首席執(zhí)行官伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)說(shuō)，最新的收購(gòu)將使員工為客人服務(wù)變得更簡(jiǎn)單，甚至更愉快。今年3月，該公司收購(gòu)了以色列數(shù)字初創(chuàng)企業(yè)Dynamic Yield，并推出了類似的計(jì)劃，旨在利用人工智能改善客戶體驗(yàn)。

它的人工智能菜單可以根據(jù)一天的時(shí)間、天氣或最近的趨勢(shì)來(lái)推薦商品，比如在芝士漢堡旁邊顯示一個(gè)炸薯餅——這一組合最近在Reddit上走紅。菜單還可以推薦附加的項(xiàng)目，如美汁源橙汁，以配合顧客點(diǎn)的麥滿分。

據(jù)《國(guó)家餐館新聞》(Nation's Restaurant News)報(bào)道，該公司首席執(zhí)行官伊斯特布魯克(Steve Easterbrook)在5月份的一次收益電話會(huì)議上對(duì)投資者說(shuō)：“我們正在利用技術(shù)來(lái)改善和現(xiàn)代化我們與客戶聯(lián)系的方式。我們對(duì)未來(lái)的道路充滿信心?！?/p>

伊斯特布魯克補(bǔ)充說(shuō)，麥當(dāng)勞希望在未來(lái)將人工智能軟件添加到其應(yīng)用程序和售貨亭中。人工智能菜單也有望在某個(gè)時(shí)候在國(guó)際市場(chǎng)推出。在Dynamic Yield的網(wǎng)站上，該公司描述了許多種服務(wù)的混合，它使用數(shù)據(jù)和分析來(lái)衡量和響應(yīng)消費(fèi)者的行為和偏好。

此前，麥當(dāng)勞還在后廚使用了機(jī)器人來(lái)炸薯?xiàng)l、炸雞塊。據(jù)稱，這是為了降低真人員工受傷的風(fēng)險(xiǎn)。該公司的業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，在線零售等領(lǐng)域的銷售和品牌參與度大幅上升。數(shù)據(jù)顯示，目前全球近1.7萬(wàn)家麥當(dāng)勞門店都在使用自助點(diǎn)餐機(jī)，這一渠道已經(jīng)占麥當(dāng)勞到店交易的90%。而麥樂(lè)送也在過(guò)去兩年變成一塊規(guī)模達(dá)到30億美元的業(yè)務(wù)，訂單量占總增長(zhǎng)訂單數(shù)的約70%。

盡管麥當(dāng)勞報(bào)告稱2018年銷售額有所增長(zhǎng)，但在這家餐廳的主要市場(chǎng)美國(guó)，商店客流量有所下降。該公司將增長(zhǎng)歸因于送貨和移動(dòng)應(yīng)用程序訂購(gòu)。根據(jù)美國(guó)廣播公司新聞的報(bào)道，早餐尤其受到關(guān)注。隨著來(lái)自塔可鐘(Taco Bell)等直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)加劇，麥當(dāng)勞已經(jīng)失去了早晨時(shí)段的顧客份額。

為了增強(qiáng)品牌的“粘性”，該公司在全球范圍內(nèi)對(duì)門店進(jìn)行了大規(guī)模、耗資巨大的重新設(shè)計(jì)，僅美國(guó)門店2018年的銷售額就高達(dá)14億美元。不僅是麥當(dāng)勞在加碼AI，它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手——Sonic和Good TIme Burgers等美國(guó)連鎖餐廳也都在測(cè)試跟麥當(dāng)勞類似的AI語(yǔ)音系統(tǒng)。據(jù)稱，相關(guān)技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)讓平均等待時(shí)間縮短7秒，80%的顧客表示比較滿意。

Domino’s Pizza也在澳大利亞和新西蘭地區(qū)試用AI技術(shù)，對(duì)每個(gè)新鮮出爐的披薩進(jìn)行掃描，確保披薩的大小、用料等都達(dá)到品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。