2011年，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布了《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則（2010版）》和《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則（2010版）》，要求所有嬰幼兒配方乳粉企業(yè)和乳制品生產(chǎn)企業(yè)按照新版審查細(xì)則，在4月1日前，重新申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證；2010版審查細(xì)則明確要求，乳制品與嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)，必須建立電子信息記錄系統(tǒng)，在此背景下，山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院依據(jù)總局要求，開(kāi)發(fā)了“乳制品生產(chǎn)企業(yè)電子信息追溯系統(tǒng)”，通過(guò)信息化手段幫助乳制品企業(yè)按照要求組織生產(chǎn)。

截至目前，包括圣元、伊利、蒙牛、光明等多家乳制品生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)使用了該追溯系統(tǒng)，并成功通過(guò)了新一輪生產(chǎn)許可審查。

“乳制品生產(chǎn)企業(yè)電子信息追溯系統(tǒng)”能夠幫助乳制品企業(yè)建立滿(mǎn)足要求的進(jìn)貨查驗(yàn)制度，記錄原料來(lái)源、供應(yīng)商資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明，同時(shí)記錄生產(chǎn)過(guò)程、出廠銷(xiāo)售信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的準(zhǔn)確溯源；功能涵蓋了食品企業(yè)基礎(chǔ)信息管理、原輔料驗(yàn)收管理、生產(chǎn)過(guò)程以及出廠檢驗(yàn)管理、銷(xiāo)售臺(tái)帳管理、質(zhì)量安全責(zé)任自查、產(chǎn)品追溯六大功能模塊；

系統(tǒng)具備以下四個(gè)特點(diǎn)：

（1）滿(mǎn)足《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則（2010）版》對(duì)自動(dòng)化記錄系統(tǒng)的要求

系統(tǒng)按照要求為企業(yè)提供規(guī)范化記錄表單，對(duì)生產(chǎn)用料、生產(chǎn)過(guò)程、出廠檢驗(yàn)和銷(xiāo)售全過(guò)程進(jìn)行記錄，從而建立自動(dòng)化記錄系統(tǒng)。

       （2）落實(shí)企業(yè)在食品安全中的第一責(zé)任人角色

系統(tǒng)的主要用戶(hù)是乳制品企業(yè)，企業(yè)是食品安全信息采集與上報(bào)的主體，企業(yè)應(yīng)按照要求建立食品生產(chǎn)記錄，系統(tǒng)記錄乳制品生產(chǎn)過(guò)程中每一環(huán)節(jié)責(zé)任人,從原輔材料采購(gòu)、運(yùn)輸、進(jìn)廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)，成品檢驗(yàn)、包裝、儲(chǔ)存每一環(huán)節(jié)的責(zé)任人在監(jiān)管系統(tǒng)中備案，一旦出現(xiàn)問(wèn)題有據(jù)可查。

       （3）協(xié)助企業(yè)建立各項(xiàng)“食品質(zhì)量安全記錄制度”

電子信息追溯系統(tǒng)實(shí)際上是為企業(yè)提供了一套標(biāo)準(zhǔn)化的模板，企業(yè)按照模板提供的記錄流程，很容易建立進(jìn)貨臺(tái)帳、生產(chǎn)記錄、銷(xiāo)售臺(tái)帳；電子信息追溯系統(tǒng)能夠直接打印各種質(zhì)量安全報(bào)告。

       （4）為企業(yè)提供質(zhì)量安全預(yù)警信息

食品企業(yè)按照系統(tǒng)要求完成各項(xiàng)記錄，系統(tǒng)即可按照法律法規(guī)的要求，對(duì)填報(bào)的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析判斷，并對(duì)不滿(mǎn)足項(xiàng)提出預(yù)警，幫助企業(yè)完善記錄，更好地滿(mǎn)足監(jiān)管要求。