近期關(guān)于吸油煙機(jī)的爭論聲此起彼伏，歐式機(jī)風(fēng)量的大小，近吸式產(chǎn)品的好壞，甚至吸油煙機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵數(shù)據(jù)——喧鬧的市場表明：隨著吸油煙機(jī)新技術(shù)、新產(chǎn)品的大力推廣，發(fā)展近30年的吸油煙機(jī)市場正跨入一個(gè)新時(shí)期。
整體市場表現(xiàn)出色
經(jīng)過近30年的發(fā)展，吸油煙機(jī)行業(yè)歷經(jīng)了幾次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，如今市場競爭仍較為激烈。隨著中國城鎮(zhèn)化建設(shè)的推進(jìn)，中國半城鎮(zhèn)化、城鎮(zhèn)化人口以及由農(nóng)村向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移的人口的增長速度，在未來3年將保持在25%左右。
中怡康監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2010年1~6月，中國吸油煙機(jī)市場銷售額為80.9億元，同比增長21.14%，呈現(xiàn)良好的發(fā)展勢頭。在品牌表現(xiàn)方面，2010年1~6月，方太、老板的零售額市場占比均超過14%，帥康、華帝的市場占比均超過7%。2009年至今，方太始終占據(jù)了吸油煙機(jī)零售額市場份額第一的位置。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，市場飽和度偏低、更新?lián)Q代需求穩(wěn)定增長是中國吸油煙機(jī)市場迅速發(fā)展的主要原因?！?008年國家統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示，吸油煙機(jī)在中國城市的普及度為70%，每年新增需求約為2%；農(nóng)村市場普及度僅為10%，每年新增需求約為5%。廣東萬和新電氣股份有限公司國內(nèi)營銷業(yè)務(wù)中心總監(jiān)徐衛(wèi)國表示，萬和吸油煙機(jī)自2009年以來每個(gè)季度的零售額同比增幅都超過30%，其中重要的原因是吸油煙機(jī)普及率很低的三四級(jí)市場蓬勃發(fā)展。但是他同時(shí)強(qiáng)調(diào)：“目前，三四級(jí)市場的消費(fèi)者已經(jīng)不再一味追求低價(jià)格。”
寧波方太廚具有限公司技術(shù)副總裁諸永定對《電器》記者說，“方太的高端吸油煙機(jī)只在一二級(jí)市場銷售，相比農(nóng)村市場需求的快速發(fā)展，城市市場需求也很旺盛。據(jù)預(yù)計(jì)，2010年，全國商品房銷售面積為2.3億平方米，銷售面積增速將達(dá)到2.8%，新住房的銷售占比達(dá)到90%。新房裝修增多意味著吸油煙機(jī)的需求量將大增?！?009年出臺(tái)的《家用電器安全使用年限細(xì)則》規(guī)定，吸油煙機(jī)使用年限約為8年。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，2002年中國城鎮(zhèn)每百戶擁有吸油煙機(jī)近60臺(tái)，至2010年中國城鎮(zhèn)已有超過半數(shù)的吸油煙機(jī)進(jìn)入更新?lián)Q代期。
各品類產(chǎn)品市場表現(xiàn)
事實(shí)上，中國生于80年代的青年人已經(jīng)進(jìn)入適婚年齡，“80后”正成長為中國消費(fèi)市場的主力，這一群體也是廚房電器消費(fèi)的中堅(jiān)力量。寧波方太廚具有限公司吸油煙機(jī)產(chǎn)品經(jīng)理馬波分析稱：“‘80后’注重生活質(zhì)量和品位，最關(guān)注的是產(chǎn)品的吸煙效果、外觀和噪聲，主流消費(fèi)群體的消費(fèi)觀念直接影響了吸油煙機(jī)市場的發(fā)展方向?！?br /> 諸永定認(rèn)為，隨著吸油煙機(jī)技術(shù)的不斷升級(jí)，消費(fèi)需求已經(jīng)從簡單的功能需求發(fā)展到對外觀、性能等諸多方面的綜合需求，更新?lián)Q代成為市場的主流?！拔蜔煓C(jī)在中國經(jīng)歷了幾代產(chǎn)品的革新發(fā)展，從最初的平頂式產(chǎn)品，到深罩式（中式）產(chǎn)品，再到塔形機(jī)（歐式），現(xiàn)在又涌現(xiàn)出近吸式吸油煙機(jī)。不難發(fā)現(xiàn)，吸油煙機(jī)的消費(fèi)主流一直在變化。在龐大的更新?lián)Q代需求面前，吸煙效果越來越好的歐式機(jī)和近吸式吸油煙機(jī)正在成為新的消費(fèi)主流。”
據(jù)中怡康監(jiān)測，2010年上半年，深罩式產(chǎn)品的參與品牌比2009年減少了14%，近吸式的參與品牌則比2009年增加了13%；深罩式產(chǎn)品零售量市場份額自2008年起一路狂降，2010年上半年的市場份額已經(jīng)比2009年下降了近5個(gè)百分點(diǎn)，歐式產(chǎn)品零售量市場份額則平穩(wěn)上升了近3個(gè)百分點(diǎn)，近吸式產(chǎn)品零售量市場份額上升了近4個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)預(yù)測，深罩式產(chǎn)品的市場份額將繼續(xù)下降，2010年底或?qū)⒌?0%左右。
在零售額方面，吸油煙機(jī)市場消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)趨勢更加明顯。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2009年，歐式產(chǎn)品的零售額同比增長超過25%；2010年上半年，歐式產(chǎn)品零售額同比增幅超過22%，近吸式產(chǎn)品零售額同比增幅接近170%，而深罩式產(chǎn)品的零售額則連續(xù)三年下滑。
由于中國人喜歡猛火煎、炸、炒、烤，平頂式和深罩式吸油煙機(jī)較適合中國家庭的烹飪習(xí)慣，同被稱為中式吸油煙機(jī)，其中深罩式比平頂式多一個(gè)集煙腔。中式吸油煙機(jī)吸凈率較高，價(jià)格在千元左右，但存在使用中容易碰頭、有壓抑感、滴油、噪聲大等缺點(diǎn)。
歐式產(chǎn)品造型典雅，外型美觀，華麗的外觀與經(jīng)過高檔裝修的室內(nèi)環(huán)境更為協(xié)調(diào)，備受城市中有一定消費(fèi)能力、講究生活品位的消費(fèi)者青睞，但是同等價(jià)位產(chǎn)品的油煙吸力不及中式，還存在滴油、不易清洗等缺點(diǎn)。但目前幾大品牌的高端歐式產(chǎn)品已通過新技術(shù)手段，基本解決了這些問題。
近吸式吸油煙機(jī)也叫側(cè)吸式吸油煙機(jī)，是相對于頂吸式（平頂式、深罩式、歐式均為頂吸式）吸油煙機(jī)的新型產(chǎn)品，通過改變進(jìn)風(fēng)口的位置，縮短進(jìn)風(fēng)口與油煙源頭的間距，將從側(cè)面產(chǎn)生的油煙迅速吸走，吸凈率高，無壓抑感，克服了頂吸式易碰頭、滴油的缺點(diǎn)。2007年，一些四川吸油煙機(jī)廠家推出眾多近吸式產(chǎn)品，在“浙派”、“粵派”之外，開創(chuàng)了“川派”廚衛(wèi)品牌。2008年全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)爆發(fā)后，吸油煙機(jī)產(chǎn)業(yè)求變思維濃烈，方太等一線品牌紛紛加入近吸式產(chǎn)品市場，推動(dòng)了近吸式產(chǎn)品市場急速發(fā)展。目前，近吸式產(chǎn)品屬于吸油煙機(jī)的新品類，尚缺少相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)支持，不少產(chǎn)品也存在噪聲大、不易清洗等缺點(diǎn)。
“目前，消費(fèi)者最為重視的是吸煙效果、外觀、清潔和噪聲，綜合分析這樣的主流消費(fèi)需求不難發(fā)現(xiàn)，今后吸油煙機(jī)的主流產(chǎn)品將是歐式和近吸式產(chǎn)品?！敝T永定總結(jié)稱，“但是，這兩類產(chǎn)品在技術(shù)方面還需要進(jìn)行改進(jìn)，比如如何實(shí)現(xiàn)在提高吸油煙效果的同時(shí)降低噪聲?！?br /> 高效低噪成主流需求
中國家用電器協(xié)會(huì)秘書長徐東生表示：“目前，中國吸油煙機(jī)技術(shù)進(jìn)步較快，城市市場吸油煙機(jī)高端化趨勢日益明顯，消費(fèi)者在高效、低噪聲方面對吸油煙機(jī)提出了更高的要求。比如，目前市場上歐式產(chǎn)品均強(qiáng)調(diào)大風(fēng)量，但大風(fēng)量與噪聲是矛盾的，需要新的技術(shù)來克服這對矛盾?！?br /> 諸永定表示，為了迎合消費(fèi)者需求，方太推出了“高效靜吸”系列歐式吸油煙機(jī)，在保持最佳吸油煙效果的同時(shí)，大幅度降低了噪聲。該系列產(chǎn)品在實(shí)現(xiàn)高效排煙的同時(shí)，將噪聲值控制在48分貝，這在行業(yè)內(nèi)是獨(dú)一無二的。據(jù)他介紹，方太在承擔(dān)“十一五”國家科技支撐計(jì)劃課題“廚房衛(wèi)生間污染控制與環(huán)境功能改善技術(shù)研究”的過程中發(fā)現(xiàn)，由于住宅共用煙道的限制，當(dāng)吸油煙機(jī)的最大風(fēng)量超過15m3/min后，繼續(xù)增大風(fēng)量對提升排煙效果幾乎沒有任何幫助，反而會(huì)因?yàn)榕棚L(fēng)回灌等原因造成更大的噪聲。因此，方太研究人員把最大風(fēng)量鎖定在能產(chǎn)生最佳吸煙效果的15m3/min，集中全力降低噪聲。“就如同城市公路的通行能力超過一定數(shù)值就會(huì)造成擁堵一樣，多數(shù)中國建筑的公共煙道設(shè)計(jì)只能接受低于15m3/min的排風(fēng)量?！盵!--empirenews.page--]
據(jù)介紹，方太“高效靜吸”技術(shù)采用雙引射“靜流弧雙勁風(fēng)機(jī)” 設(shè)計(jì)，有效降低了紊流阻力和噪聲，從而使吸油煙機(jī)內(nèi)部的噪聲降到最低。同時(shí)，方太還在風(fēng)機(jī)底部采用了“V型靜流弧”設(shè)計(jì)。
事實(shí)上，高效、低噪已經(jīng)成為幾大主流吸油煙機(jī)品牌的共識(shí)。老板推出了17m3/min大風(fēng)量，噪聲在53分貝左右的“雙勁芯”系列吸油煙機(jī)。帥康則推出了風(fēng)量為14~16m3/min、噪聲50分貝左右的產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)人士分析稱，雖然企業(yè)在風(fēng)量大小等某些數(shù)值方面仍存在爭議，但是在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐漸調(diào)整中，吸油煙機(jī)的技術(shù)趨勢已經(jīng)形成，未來將有越來越多的噪聲低、吸油煙效果出色的產(chǎn)品誕生。
諸永定表示，目前，“吸油煙機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化工作組”已經(jīng)成立，方太作為組長單位負(fù)責(zé)牽頭制定和修訂吸油煙機(jī)的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。該工作組計(jì)劃對22項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)（如修改吸油煙機(jī)與灶具距離、風(fēng)量值、增加近吸式產(chǎn)品等）進(jìn)行制定和修訂，吸油煙機(jī)行業(yè)的發(fā)展將更加規(guī)范。